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今天要跟大家谈谈低醣减肥法，这个方法建立在低醣饮食的基础上，让大家能有效率且轻松地、愉快地降低体脂肪。 首先，大家都知道三大营养素的热量计算为： 醣类：4 kcal/g 脂肪：9 kcal/g 蛋白质：4kcal/g 而且身体使用顺序是醣类→脂质→蛋白质，应该不难联想到如果我不吃醣类，身体不就开始消耗脂肪了吗？没有错，这就是最基本的概念！ 虽然一般建议的一天摄取热量来源比例是蛋白质10-20%、脂质20-30%、醣类（碳水化合物）50-60%，低醣饮食法也许会违背这项原则，但让我们先来了解到底何谓低醣饮食？ 低醣饮食有下列五个重要原则： 1. 慎选醣类食物首先要避开白醣，什麽是白醣？简单来说就是白色的碳水化合物，举凡白米饭、面条、吐司等等都算，而为什么要避开呢？ 白醣食物大部分GI值都比较高，GI值=升糖指数，简单来说是用来衡量东西吃下肚之后血糖上升的速度。假如你今天有一餐吃了很多白饭，吃完后白饭会迅速提供你很高的热量，但此时你没有马上运动去用掉它，多余的热量怎么办呢？ 它会转变成脂肪储存，所以第一个原则就是，少碰白醣食物。
那你可能会问：都不吃白醣，那要吃什麽淀粉？ 我会推荐多吃地瓜、马铃薯，这两样食物虽然都是淀粉(马铃薯也是白醣阿！)，但它们富含抗性淀粉，抗性淀粉消化速度比较慢，你吃下去之后不会短时间产生大量热量，但却能长时间题功稳定的能量，好地瓜不吃吗？
2. 少量多餐延续前面的概念，短时间产生大量热量会让多余的热量转为脂肪储存，日后要消除要花更多功夫，所以我们何不控制热量的产生？ 一天吃4-6餐，每餐热量我无法给予具体数据，但原则一样是少醣，高蛋白质，高膳食纤维。而这一餐要少醣或直接无醣可以由其它菜色来决定，假如你还有很多豆类可以食用，这一餐豆类就可以提供你多一点热量；但假如只有鸡胸肉、瘦牛肉跟蔬菜，你就可以吃一些薯泥或地瓜(当然不能吃薯条，别傻了)。 3. 别喝高热量的饮品牛奶、果汁、饮料店的各式饮料、啤酒等你都应该敬而远之！ 很多人说喝牛奶补充蛋白质，以下是牛奶的营养组成：水分 （86-88%）、蛋白质 （3-4%）、脂质 （3-6%）、糖质 （4.5-5%）、矿物质 （0.7%）、少量维生素及微量酵素。牛奶蛋白质只有3-4%，如果真的想摄取蛋白质，吃肉吧！ 果汁，大家都觉得果汁很健康，某种程度来说果汁的确比其他饮料健康，但水果含丰富的果糖，果糖也是醣类，而且人体把果糖转换成脂肪的效率远比其它醣类好，所以你喝了很多果汁，等于你摄取了很多果糖，我想结果应该很明显吧！
饮料，这边指超商、饮料店卖的那些软性饮料，真的是很不好，尤其是有加糖的，像是珍珠奶茶，饮料店也许添加的是天然果糖，也许是人工果糖，两者对你的体脂肪降低都不会有好处，大家也应该都知道这些饮料热量很高，只是克制不了，所以想改变请跨出这一步，不要再喝饮料了！喝水吧！ 4. 不吃水果前面有提到果糖转换成脂肪的效率比其它醣类更好，原因是果糖会转化成磷酸甘油，磷酸甘油再变成三酸甘油酯，再来就是以脂肪形式储存。很多人会觉得水果有很多维生素很重要，但其实很多维生素蔬菜也可以提供，也不是要你完全不吃，一周选一天吃一些还是很不错的。
5. 暴食日你没看错，就是暴食日，当然不是要你夸张的暴饮暴食，而是一个礼拜中挑一天(最好养成规律)，在这一天你可以无所限制地想吃什麽就吃什麽，不管是垃圾食物、冰泣淋、巧克力、井饭等等都可以，咨意的摄取热量，满足口腹之欲。 为什么要这样？因为这样适当的大量摄取热量可以增强新陈代谢率，反而加快去脂，前提是你前五天都遵照前四个原则克制自己，否则….你知道的。
以上是低醣减肥法的基本原则，我想大家一定有很多问题，下一篇会介绍更细部的部分，并提供参考菜单！有问题欢迎提出来！ 最后附上一位朋友在暑假期间每天吃黑豆、牛肉、鸡肉、蔬菜跟少许马铃薯的成果，我想差别应该看得出来吧！
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