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听我的,治疗“中年王子病”就得靠这个

2019-08-22  浮生偷闲

你好哇!“羊缺牙の泡面番”正式营业,这是一档下饭栏目,专注研究各地美食,墙裂建议佐餐食用,味道更佳。但先说好,长胖的话,不怪上流君哦!

作者 | 羊缺牙

编辑 | 豌豆

估计黄晓明自己也没想到,参加个综艺能开创一门互联网新学科——“明学”

▲图片来源:微博

要想入门“明学”,得先了解“明言明语”。盛情邀请大家一起观看下面这个“明言明语cut

▲明式洗脑语录

“中年王子病”有多让人窒息?emmm……咋说呢,真的太让人上头了,感觉如果不立刻安排点措施降降温,头上瞬间能冒烟

至于用啥东西降温,缺牙找到了最佳入口——本期泡面番就从“晓明の豆浆·其实叫凉虾·但也并没有虾”的神奇甜品开始啦~(对,就算《中餐厅》从下饭综艺沦落为喷饭综艺,本美食博主也能两眼发光看到好吃的)

晓明の豆浆这个梗出自——王俊凯做凉虾的时候,晓明一刻不停地在念叨:“豆浆一定要煮熟,不煮熟吃了会生病......”,可问题是王俊凯熬的根本不是豆浆啊……而是地地道道的重庆凉虾

凉虾,原产于湖北宜昌、后来又成功俘获了四川、重庆等周边地区。把大米磨成浆煮熟,再用漏勺漏到凉水盆里,米浆从漏勺的空洞里游走成一条条头大尾细的小虾米的样子,因此叫“凉虾”。

是的,就像老婆饼没有老婆,凉虾也并没有虾。

▲图片来源:微博

一碗优秀的凉虾非常有嚼劲儿又糯又Q,绝不是软塌塌的一坨。不过,单有这种米浆制成的小虾,虽然口感不错,但从味道和颜色来看,未免有些单调,在这种时刻,最画龙点睛的一笔就得出现了——

铛铛铛铛~红糖!红糖熬水冰镇,浇在凉虾上,勺子舀一口送进嘴里,既有淡淡的甜味儿又有米的清香,回味绵长,巴适滴很!

▲一碗凉虾,暑气全消

凉虾从来不是独角戏,在路边一起热热闹闹撑场面的,固定有两个小伙伴:冰粉儿和凉糕

川渝话的拖音和抑扬顿挫,让卖冰粉的阿姨在吆喝时总会将尾音带上儿话,一句“冰粉儿”不知道勾来了街上多少耍朋友的男男女女。

亮晶晶软乎乎的一坨堆在碗底,各色配料点缀在上面,量多量少、如何搭配,每个人的冰粉都独一无二

▲冰粉的配料不同,名字也不同|图片来源:微博

总统冰粉”霸气侧漏,在摊上点出来都格外有面儿,其实就是“冰粉全家福”:红豆、西米、葡萄干、花生碎、山楂片、西瓜、桃子块等等等等全部加满,是教主套餐既视感没错了。

缤果冰粉”顾名思义是水果的主场,舀一勺就是沉甸甸的清凉。

还有“三鲜冰粉”,刚一见到这个名字,你是不是跟缺牙一样脑补出了“三鲜饺子”、“三鲜馄饨”之类的,难道冰粉也有肉的?不要被名字骗了,这里的“三鲜”,也是指三种水果。

▲凉糕口味众多,作法也不大相同,相同的是口感清凉且甜而不腻

凉糕则更多和面馆一起出现。它的口感跟凉虾、冰粉不同,要更软糯一些,颜色微黄,勺子按上去一弹一弹,如婴儿肌肤般嫩滑,同样泡在褐红色的红糖水里。最适合吃完重庆小面时点上一份,不占肚子又解渴解辣

如果愿意的话,你还可以自己试试DIY,椰汁、绿豆、桂花、红糖、芸豆各种口味都有自己的独特味道,在凉糕里再加上几片捏碎的山楂片,口感的丰富程度也更上一层楼。

除了川渝,不同的城市也各有各的“夏季甜品限定”

在兰州,最受当地人偏爱的便是甜胚子,它由小麦和酒曲发酵制作而成,入口先酸后甜,发酵后的小麦粒有嚼劲儿,带有些许酒味,随后便是甘甜在口中爆开

▲没喝过甜胚子,就不算到过西北

北方农村的夏天,喝上这一口,割麦子的辛苦一扫而光,如今还有甜胚子奶茶可供人们随时随地消费,只是甜胚子虽然好喝,喝多了还是会醉哦~

在翻涌着热浪的广袤大西北,拯救夏日的救命稻草还有沙棘汁,对,就是那个你在蚂蚁森林种下的沙棘树!它结成的果子榨成汁是明艳夺目的明黄色,颜值美貌,酸酸甜甜,一口赶走暑热

往南走,广州有水果冰粥,主要成分是冰碴、白粥和新鲜水果。最有名的是“西瓜粥”,先把西瓜皮切成丁,和大米、玉米一起按煮熟,再加入西瓜丁煮上一两分钟,一碗粥里五颜六色,清清爽爽明明白白,还有清热祛暑、止渴、降血压等多种功效。

▲缤纷西瓜粥

要是天热没胃口,云南冰稀饭值得你拥有。用当地产的白糯米加水熬成稀饭,撒上红枣、红绿三丝、炒过的香喷喷的白芝麻,铺小半碗碎冰,再浇上一勺红糖玫瑰花酱,吃的时候轻轻搅动。

需要特别注意的是,一定要在冰还没化的时候入口,因为冰稀饭的灵魂所在就是它的碎冰,口感秒杀外面所有的网红雪糕。

▲云南冰稀饭

再往南过了海,一碗清补凉能让夜生活本就high到两三点的海南人直接爽到通宵

传统的清补凉主要以红豆或者绿豆、空心粉、花生、薏米做成,随着大家的口味越来越多,现在的选项也越来越丰富。

光是汤底,就有椰奶、糖水和清水等好几种,可以加的配料就更多了,西瓜粒、菠萝粒、芋头、凉粉、椰肉、红枣、鹌鹑蛋(???)、冬瓜薏等等等等,成功化身为逼死选择困难症的存在。

▲椰奶清补凉

怎么样,看完这些,是不是感觉凉快了好几度,感觉被“明言明语”360°立体环绕一整天也不上头了呢(我一定是膨胀了)……

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