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你好哇！“羊缺牙の泡面番”正式营业，这是一档下饭栏目，专注研究各地美食，墙裂建议佐餐食用，味道更佳。但先说好，长胖的话，不怪上流君哦！ 作者 | 羊缺牙 编辑 | 豌豆 估计黄晓明自己也没想到，参加个综艺能开创一门互联网新学科——“明学”。  ▲图片来源：微博 要想入门“明学”，得先了解“明言明语”。盛情邀请大家一起观看下面这个“明言明语cut”： ▲明式洗脑语录 “中年王子病”有多让人窒息？emmm……咋说呢，真的太让人上头了，感觉如果不立刻安排点措施降降温，头上瞬间能冒烟。 至于用啥东西降温，缺牙找到了最佳入口——本期泡面番就从“晓明の豆浆·其实叫凉虾·但也并没有虾”的神奇甜品开始啦~（对，就算《中餐厅》从下饭综艺沦落为喷饭综艺，本美食博主也能两眼发光看到好吃的） “晓明の豆浆”这个梗出自——王俊凯做凉虾的时候，晓明一刻不停地在念叨：“豆浆一定要煮熟，不煮熟吃了会生病......”，可问题是王俊凯熬的根本不是豆浆啊……而是地地道道的重庆凉虾。 凉虾，原产于湖北宜昌、后来又成功俘获了四川、重庆等周边地区。把大米磨成浆煮熟，再用漏勺漏到凉水盆里，米浆从漏勺的空洞里游走成一条条头大尾细的小虾米的样子，因此叫“凉虾”。 是的，就像老婆饼没有老婆，凉虾也并没有虾。
一碗优秀的凉虾非常有嚼劲儿，又糯又Q，绝不是软塌塌的一坨。不过，单有这种米浆制成的小虾，虽然口感不错，但从味道和颜色来看，未免有些单调，在这种时刻，最画龙点睛的一笔就得出现了—— 铛铛铛铛~红糖！红糖熬水冰镇，浇在凉虾上，勺子舀一口送进嘴里，既有淡淡的甜味儿又有米的清香，回味绵长，巴适滴很！ ▲一碗凉虾，暑气全消 凉虾从来不是独角戏，在路边一起热热闹闹撑场面的，固定有两个小伙伴：冰粉儿和凉糕。 川渝话的拖音和抑扬顿挫，让卖冰粉的阿姨在吆喝时总会将尾音带上儿话，一句“冰粉儿”不知道勾来了街上多少耍朋友的男男女女。 亮晶晶软乎乎的一坨堆在碗底，各色配料点缀在上面，量多量少、如何搭配，每个人的冰粉都独一无二。 ▲冰粉的配料不同，名字也不同|图片来源：微博 “总统冰粉”霸气侧漏，在摊上点出来都格外有面儿，其实就是“冰粉全家福”：红豆、西米、葡萄干、花生碎、山楂片、西瓜、桃子块等等等等全部加满，是教主套餐既视感没错了。 “缤果冰粉”顾名思义是水果的主场，舀一勺就是沉甸甸的清凉。 还有“三鲜冰粉”，刚一见到这个名字，你是不是跟缺牙一样脑补出了“三鲜饺子”、“三鲜馄饨”之类的，难道冰粉也有肉的？不要被名字骗了，这里的“三鲜”，也是指三种水果。 ▲凉糕口味众多，作法也不大相同，相同的是口感清凉且甜而不腻 凉糕则更多和面馆一起出现。它的口感跟凉虾、冰粉不同，要更软糯一些，颜色微黄，勺子按上去一弹一弹，如婴儿肌肤般嫩滑，同样泡在褐红色的红糖水里。最适合吃完重庆小面时点上一份，不占肚子又解渴解辣。 如果愿意的话，你还可以自己试试DIY，椰汁、绿豆、桂花、红糖、芸豆各种口味都有自己的独特味道，在凉糕里再加上几片捏碎的山楂片，口感的丰富程度也更上一层楼。 除了川渝，不同的城市也各有各的“夏季甜品限定”。 在兰州，最受当地人偏爱的便是甜胚子，它由小麦和酒曲发酵制作而成，入口先酸后甜，发酵后的小麦粒有嚼劲儿，带有些许酒味，随后便是甘甜在口中爆开。 ▲没喝过甜胚子，就不算到过西北 北方农村的夏天，喝上这一口，割麦子的辛苦一扫而光，如今还有甜胚子奶茶可供人们随时随地消费，只是甜胚子虽然好喝，喝多了还是会醉哦~ 在翻涌着热浪的广袤大西北，拯救夏日的救命稻草还有沙棘汁，对，就是那个你在蚂蚁森林种下的沙棘树！它结成的果子榨成汁是明艳夺目的明黄色，颜值美貌，酸酸甜甜，一口赶走暑热。 往南走，广州有水果冰粥，主要成分是冰碴、白粥和新鲜水果。最有名的是“西瓜粥”，先把西瓜皮切成丁，和大米、玉米一起按煮熟，再加入西瓜丁煮上一两分钟，一碗粥里五颜六色，清清爽爽明明白白，还有清热祛暑、止渴、降血压等多种功效。 ▲缤纷西瓜粥 要是天热没胃口，云南冰稀饭值得你拥有。用当地产的白糯米加水熬成稀饭，撒上红枣、红绿三丝、炒过的香喷喷的白芝麻，铺小半碗碎冰，再浇上一勺红糖玫瑰花酱，吃的时候轻轻搅动。 需要特别注意的是，一定要在冰还没化的时候入口，因为冰稀饭的灵魂所在就是它的碎冰，口感秒杀外面所有的网红雪糕。 ▲云南冰稀饭 再往南过了海，一碗清补凉能让夜生活本就high到两三点的海南人直接爽到通宵。 传统的清补凉主要以红豆或者绿豆、空心粉、花生、薏米做成，随着大家的口味越来越多，现在的选项也越来越丰富。 光是汤底，就有椰奶、糖水和清水等好几种，可以加的配料就更多了，西瓜粒、菠萝粒、芋头、凉粉、椰肉、红枣、鹌鹑蛋（？？？）、冬瓜薏等等等等，成功化身为逼死选择困难症的存在。
▲椰奶清补凉 怎么样，看完这些，是不是感觉凉快了好几度，感觉被“明言明语”360°立体环绕一整天也不上头了呢（我一定是膨胀了）……
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▲图片来源：微博
