●●土豆烧排骨●● 今日美食——土豆烧排骨 天气冷的时候最适合吃炖菜,今天的土豆烧排骨,满满的来上一盘,吃完浑身都暖和了,喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦! ●●视频●● 点击下方蓝字即可查看做法视频 排骨:500g 土豆:2个 红椒:1个 青椒:1个 姜、蒜、八角 配料 食用油、郫县豆瓣酱、生抽、老抽 - Step 1 - ▲先把排骨焯一下,倒入冷水没过排骨,开大火煮; - Step 2 - 趁着这个时间把去皮土豆切滚刀块 切好后放入清水中防止氧化变黑 红椒破开去籽 切成块 ▲同样的方法把青椒也切成块备用; - Step 3 - 排骨煮开后撇去浮末 ▲捞出排骨; - Step 4 - 另起一锅烧热后放2勺油,放入排骨煸炒,用中小火,把排骨炒到表面略有焦色 然后推至一边,放入姜蒜八角,1勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油 接着跟排骨混合炒匀 炒匀之后放入2勺生抽 1勺老抽,翻炒上色 再倒入热水至刚好没过排骨,开大火煮 ▲煮开后盖上锅盖,转小火焖煮40分钟;焖煮的时间越长排骨越入味; - Step 5 - 40分钟后拿开锅盖 放入土豆,跟排骨翻炒均匀 盖上锅盖继续焖煮10分钟 10分钟后打开锅盖开大火收汁,放入青红椒 ▲翻炒至青红椒断生就可以出锅啦; - Step 6 - ▲豆瓣酱和酱油有足够的咸味,一般不需要再加盐,同样的做法换成萝卜也相当好吃,赶紧来试试吧! |
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