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今天分享一个拔丝红薯的做法，重点是熬制糖水的火候，下面一起来看看吧！
食材：红薯 做法：1、红薯去皮，切成小块，最好买那种红心的红薯。锅里加水，烧开后倒入红薯，焯水一分钟后捞出控干水分。
2、锅里倒入适量油，红薯下锅之前先用干淀粉搅拌均匀，裹上淀粉能使红薯口感更脆。把油烧至六成热的时候放入红薯，小火慢炸，炸至红薯表面金黄即可出锅备用。
3、接着我们用清水来熬糖汁，锅里倒1勺清水和1勺白糖，开小火快速搅动化开白糖，煮至糖汁变粘稠。
4、熬至糖汁颜色开始变金黄色，气泡开始变小时，倒入红薯，快速翻勺，让红薯均匀裹满糖汁。
5、最后将红薯捞出盛盘即可。
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