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8月14日，户部巷正式开街！ 从今年的4月22日开始，户部巷已经整整改造四个月了，直到8月14日重新开街开始试营业。 收到消息的我们当然第一时间马不停蹄的赶到现场，去见证全新升级后的户部巷到底有怎样的改变。 怀着满满期待的我们顶着40°的高温，兴冲冲的赶到了现场。 一到门口便傻眼了，脑海里只盘旋着一句话：谁告诉我户部巷开街了？你出来我保证不打shi你！ 我们看到的大门是这样的。 虽说外围支架已经拆掉，但还是能看到建筑工人忙碌的身影；虽说街道上的建筑垃圾已清理干净，但还是有围起的栅栏；虽说已经有熙熙攘攘的游客，但两边的主街道的店铺还是大门紧闭。 我们看到的街道是这样的。 消息灵通的我们这一次都中了招，更别提广大网友们了！上网一搜，不难看到网友们纷纷晒出自己的“户部巷之行”。无一人不说：来的不是时候。 ▍ ▎ ▏ 不过！你以为封街4个月的户部巷就是以上这样吗？那也太小看它这几个月的闭关修炼了，这张武汉本土文化名片时至今日已经完成了它质的飞跃。 有一说一，尽管只是试营业阶段，但改造后的户部巷还是有相当大的变化，能在短短的几个月里有着如此巨变已是相当让人惊讶了。 下面跟着我一探究竟！一起来看看还是不是你记忆中的户部巷。 以防大家跟我一样扑空，我给大家独家制定了一份地图，请查收。 ▍ ▎ ▏ 『改造后的街道有何变化？』 △before △after 外面的围栏现已全部拆除，门口禁止入内的牌子也已经撤走，除去门口尚未开业的商家外，80％的经营户开始试营业。 牌坊也加固了，整体也比之前更为整洁。墙面整体翻新，会让人有焕然一新的感觉。 ▍ ▎ ▏ △before
△after 地面坑坑洼洼已全部被修复，相比于之前略显拥挤的街道，取而代之的是整齐划一的宽敞大路。游客行走其中的拥挤感会大大缓解。 整改之后的商家也不允许出店经营了，公共空间的使用很大程度上增加了，就连地下的排水排污系统都全部换新。 ▍ ▎ ▏
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△after 外部围栏现已全部拆除，游客流通也已得到了很大程度的优化。今后墙体乱贴乱画的现场也不复存在。 墙面已全部粉刷一遍，之前墙面破损也已得到修复，解决了立面污渍老化，之前一直为人诟病的电缆杂乱等问题也得到解决。 户部巷整个街区的建筑外墙全面修补，三色相融，黑瓦白墙在日光下显得格外动人，仿佛能看到百年前武汉人在这过早的盛大场面。 ▍ ▎ ▏
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△after 户部巷立面改造工程将整治自由路段、都府堤南路、老巷、民主路段等44栋建筑立面及牌坊，采取屋面换色、屋顶绿化、平改坡等屋面整治措施。 其内容包括解决街区墙面破损、立面污渍老化、空调机外露、晾衣架外伸、阳台封闭形式不统一、雨棚形式不统一、电缆杂乱等。 该工程还增建游客服务中心，改造成公厕前口袋公园等。 ▍ ▎ ▏
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△after 所有店铺早已换上新的涂装，招牌风格也都整齐划一，店铺的升级和加强管理能让街道经营不会显得像过去那样杂乱无章。 陈年油渍污染的黢黑拥挤的巷道已宽敞明亮，整体水准提高，向东湖、黄鹤楼等风景区靠拢。 力在推广地道汉味小吃，所有工作人员都已换上整齐划一的围裙加工作帽。并且只许店内叫卖，不许上街拉客。 很多来自外地大杂烩式的美食已撤出，新晋的商家皆能代表武汉特色。 就连马路边的电井上都增加了武汉过早文化的元素漫画，武汉，真·朋克。
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△after 『改造后的美食有何变化？』 户部巷，虽然一直为本地人所诟病，因此不会有多少本地人去追寻，但作为“汉味小吃第一街”却是外地游客打卡第一站。 曾经户部巷封街的消息有人欢喜有人愁，但如今，户部巷重新开街，有着强大好奇心的我马不停蹄过来打卡。 “什么？户部巷开街了？赶快去看看到底改成么样了！”
第一站四季美汤包当然是屹立不倒了，在户部巷这样一个竞争力很大的地方，能够像常青树般伫立着，经历过这么多年的风风雨雨，品牌越做越大真的相当不容易了。
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△after 且不说它味道经过历史的沉淀到底有何变化，冲着它的百年文化咱们当然都得去捧个场了。 在一众口味中，我们选择的是西红柿汤包，在漫长的等待中，汤包终于上桌了，说实话，百年汤包，吃的是品牌，谁又能知道一百年前汤包是什么味道呢。
我在这里悄咪咪的说一句，还没有小区楼下6块钱8个汤包实惠勒，但咱这样算就有失公平了。偶尔过去尝个鲜也是不错的选择呢。总体变化不大，门头重新升级，不过味道还是中规中矩。
再来两杯绿豆汤简直爽歪歪。绿豆汤除了有些微甜之外，味道还是不错的。武汉的夏天是这一杯冰镇绿豆汤救活的。
生意相当火爆，短短十几分钟，客流量那是源源不断，不管怎么样，四季美汤包作为武汉百年老品牌，它是成功的，坐在店内也能听到外来游客说味道不错之类的句子。
值得一提的是，以前的各类跟风网红小吃在这里已经不复存在了。现在的户部巷是实实在在的在做汉味小吃。（可喜可贺） 美食，是这条几百米小巷的主旋律，在今年年初，这里就举办了武汉非遗过早节，非遗传承人和老师傅们现场制作“过早”名点。 蔡林记热干面、老谦记豆丝、华美五彩汤包、徐嫂糊汤粉、曹祥泰汤圆等名店依次摆开展位，各色经典早餐品种应有尽有。
蔡林记和蔡明纬作为武汉热干面界的两大巨头，一直难舍难分，有蔡林记的地方必然会有蔡明纬，其实时间久了，就连武汉本地人都已搞不清谁才是武汉热干面的代表了。 作为老牌武汉美食变化自然是不大大，依旧保留了原有传统与口味！
2009年2月，蔡林记进驻户部巷，自开业以来，几乎每天都能卖出3000-4000碗面，许多顾客从青山、汉阳赶来，只为品尝一下原汁原味的蔡林记热干面。
而蔡明纬于2015年入驻户部巷，作为蔡林记热干面的创始人，其地位也是不可撼动的，它已经成为武汉人心中不可或缺的一部分。 但对于外地人来说，对热干面的评价褒贬不一，但当他们再次想起武汉，多半是因为这一碗麻香浓郁的热干面。
虽说天气炎热，但一碗鲜香浓郁的藕汤也是武汉人的最爱，刚刚喝完一大碗冰镇绿豆汤，胃里还是凉凉的，这时候闻到藕汤香味飘来，实在难以抵挡它的魅力。
喝完一碗大汗淋漓，满嘴生香，实在是养胃神器。天气再热也不要贪凉哦！一份藕汤再配上这样一份煎包，简直是爽歪歪。 这家藕汤店整体卫生环境得到了保障，相较于之前，更宽敞明亮了。食客来这吃的更加舒心，更加放心。
这家“有名堂”三鲜豆皮变化倒是蛮大的，门脸比之前要小很多，现在专门只卖豆皮，之前的各类五谷杂烩全都消失不见了。
△before 三鲜豆皮可以说是武汉小吃接受度最高的一款了，老少皆宜，三鲜豆皮是糯米和豆皮合做而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。 豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。
△after 这家豆皮小哥热情的向我们介绍着他的豆皮，翻锅可是一项绝活儿呢，快速的抖动大铁锅，让整块豆皮在空中旋转360度再原地降落，且食材完整。 降落之后，迅速撒上一大把葱花，顿时香味扑鼻，不要拦我，我感觉我能吃掉这一锅，但事实上，连一份都搞定不了，因为实在是太太太实在啦！
之前看过一个段子，有个人从武汉旅游回去，家里人问有没有带什么小礼物，回答：emmmm...热干面？吃了！鸭脖？好像也吃了！在外地人眼里，大武汉好像只有带不走的美食！ 如今，武汉也跟其他旅游城市一样开创了自己的手信品牌，这就好比云南的鲜花饼，厦门的风狮爷，曾经的武汉好像只有带不走的热干面、鸭脖和豆皮。 现在也有各种精美小礼品供游客选择了。
每年樱花季来武汉赏花的游客成千上万，都是为了一睹樱花的风采，现在不用到三月份，来到这家樱花饼店就够了，造型奇特的玩偶吸引了小朋友们注意，仿佛变成了一个打卡圣地。
这家何嫂糯米包油条，不知道是因为单卖糯米包油条的原因生意不是很火爆，居然也卖起了其他的小吃。只能说一句，在这样美食云集的地方想要生存真的不容易。
石太婆热干面的生意依然火爆，由于市长光临过，电视台采访过，还有明星华晨宇也光临过。如今已经成为网红店了，简直是户部巷打卡第一名。 其价格自然是水涨船高，风头曾一度盖过了蔡林记等连锁热干面品牌。
大街上随处可见的恩施小土豆虽说不是武汉特色，但也是湖北很有名的小吃了，细密绵软，吃一口就停不下来！ 2017年恩施土豆入选了国家标志保护产品，品质得到了大家一致认可。恩施富硒土豆外面的人很难吃得到。只有在湖北才能吃到这么好的土豆。
除了这些美味，这里烤的煮的冰的甜的辣的应有尽有，想吃的小吃这里都有！一条户部巷满足你的所有味蕾需求。
总体来说，改造后的美食没有太大的变动，只是原先那些大杂烩式的美食已经撤离，留下的都是能代表武汉特色的美味。将“汉味小吃第一街”的名片打的更响亮。 改造后的户部巷对于这些店主与附近居民来说也是一件好事。
@湖北电视台 店主说到：比以前要干净讲究多了，现在店里所有的东西都要保持清洁卫生。装修升级了，看着更上档次，（摊贩）全部都进店营业了。牌匾也是统一的，现在户部巷整体来说看着很舒服。 虽然目前的户部巷正处于试营业阶段，但是对于在这里生活了62年的舒爹爹来说，让他惊喜。 通过几个月的改造，户部巷以崭新的面貌重回大众的视野。再现古汉阳门正街的繁华景象。 在即将到来的第七届世界军人运动会期间，充分展示武汉早餐之都的精彩魅力。 户部巷开街 #你是欣喜还是不感冒呢？# 一起来说说你在户部巷吃过的小吃吧！
编辑丨Honga 摄影丨粒子姥姥 武汉吃喝玩乐原创发布，侵删 |
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