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食材准备:花蛤 750g、大葱 一根、姜蒜 适量、干辣椒 小半碗、豆瓣酱 一勺、料酒 两勺、生抽 两勺、蚝油 一勺;
做法步骤:
1.花蛤提前在盐水里浸泡半天,吐沙,然后烧热水煮一下,煮至刚开口就捞起来过凉水,再在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净。
2.热锅油温后放入花椒炒出香味后将花椒捞出扔掉。下姜蒜、干辣椒、大葱的葱白、豆瓣酱炒香。放入处理好的花蛤翻炒。
3.翻炒过程中烹入料酒、生抽、蚝油炒匀。加入绿色的葱叶部分,翻炒均匀后起锅。
来自: 杏林秋叶 > 《鱼虾蟹蛋》
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