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一、香辣烤鱼  食材准备：鲈鱼、香菜、干辣椒、花椒、蒜、豆瓣酱、姜 制作方法： 1、鲈鱼改刀先腌制，料酒（可以放葱姜一起腌制)白胡椒粉、辣椒面一勺、烧烤料两勺、少许椒盐粉、一勺油腌制20分钟 2、放上姜片，空气炸烤鱼30分钟~~ 3、油热放洋葱青椒炒香、一勺豆瓣酱、一块火锅底料炒至融化，加两勺生抽，一勺蚝油，两小勺糖，加开水，放自己爱吃的配菜，煮8成熟放烤好的鱼，撒上干辣椒，花椒，白芝麻香菜(可以淋点热油激发香味)煮一会就可以开吃了 配菜根据个人口味来选择，比如豆皮、藕片、土豆、豆腐等 二、羊肉煲 
制作方法： 1、羊前腿肉切大块，冷水入锅焯水，水煮开5分钟肉变白后把羊肉捞出备用 2、1根大葱切片，热油将大葱片、4片姜片和4瓣蒜瓣炒香 3、加入羊肉翻炒至微微金黄色加1勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火 4、将羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉，放入2片香叶、2颗八角、1块桂皮、1颗草果和1小把花椒、5个干辣椒，大火煮开后，加盖转小火焖1小时(想要肉质更软烂些可以再多焖煮个半小时) 三、番茄炖牛腩  食材准备：牛腩、番茄、土豆、姜片、葱段、蒜、料酒、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐 制作做法： 1、牛腩洗净，冷水下锅后放姜片、葱段、料酒焯水后捞出 2、锅里热油放葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角炒香，加几块冰糖炒至融化，放牛腩炒出糖色，加一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀 3、加热开水没过牛腩，放一半番茄块，加一小勺盐，转入高压锅炖煮30分钟以上，再加剩下的番茄块和土豆块，盖锅盖煮熟收汁即可 浓郁的汤汁实在是太美了 四、土豆丝  食材准备：土豆2个、蒜末一勺、干红辣椒、芝麻适量、花椒适量、 制作方法： 1、土豆削皮切丝泡清水备用，锅里水开下土豆丝和青椒丝焯水至断生2分钟左右，捞出过凉水备用！ 2、辣椒油：蒜末适量十芝麻适量十干辣椒段+适量花椒十一勺热油 3、生抽15g十香醋7g十老干妈油辣椒20g，少许鸡精味精盐调味，抓匀即可 做法简单 |
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