小龙虾的夏天：此生无悔入华夏

酷玩实验室作品

夏天过去了，我们就要和心爱的小龙虾告别，然后迎来大闸蟹的季节。

但是据外媒报道，就在几天前，一大波大闸蟹成群结队，沿着哈德逊河顺流而上，浩浩荡荡地入侵纽约。

美国纽约州环保厅立刻紧急发布通知：

纽约的市民们，不要惊慌！一旦发现这些害虫，立刻用酒精腌起来，或者直接把它们冻起来！然后立刻上报！这玩意没什么好怕的！

看到这个新闻，中国网民们的吃货热情纷纷被点燃：

美国人真是土，大闸蟹都不懂吃，浪费！

但其实，事情并没有那么乐观。

纽约的哈德逊河，属于化学污染的重灾区，所以作为底栖生物的纽约大闸蟹，体内富集重金属和二氯联苯。

也就是说，不能怪美国吃货不努力，是这螃蟹有毒。

大闹纽约的大闸蟹，其实仅仅是一个缩影。

这种乍看之下似乎是一道好菜，实际上早已成为我们身边环境公害的外来生物，并不罕见，这就叫做入侵物种。

而中国，也许和世界上其他国家都不一样：

在这里上演的，不是入侵与被入侵的生态战争，而是一场被吃光与活下去的食物战争。

但是，在这场战争当中，人类并没有占据上风。

1

小龙虾：不只是麻辣

色泽油亮鲜艳，口味麻辣刺激，再加上想要吃得爽必须双手齐下，根本没法看手机，除了好吃之外，还强制限定了社交圈子只能是同桌饭友——

这就是小龙虾。

近年来，小龙虾可以说是C位出道，一跃成为火遍大江南北夜市大排档的麻辣头牌。

然而，在登上虾生巅峰之前，小龙虾在中国的际遇，只能用灰头土脸来形容：

众所周知，早在20世纪30年代，小龙虾就通过日本人的渠道溜进了国门；

不过，在随后整整半个世纪的时间里，这个倒霉货被国内群众逮到之后，面临的下场几乎只有一个——

大石碾子轧碎，然后喂猪。

至于拿来当食物，对于大多数吃瓜群众来说，压根没听说过：

“臭水沟里的猪饲料也能吃？”

因此在那个时代，小龙虾的社会地位与其说是湿垃圾，不如说是有害垃圾更准确……

直到进入20世纪90年代，夜市开始在全国各地流行起来。

外观张牙舞爪，与剥壳后的鲜美滋味形成鲜明反差，价格便宜量又足，且必须掌握正确打开方式才能吃爽的小龙虾，进入了国内主流吃货的视野。

再加上各地大排档商家的宣传（比如2003年北京簋街的龙虾节），几乎是一夜之间，小龙虾就从无人问津的水沟害虫，蜕变成了全国人民喜闻乐见的夜市硬通货。

有了市场需求，相应的产业供应链自然也会跟进。

在极短的时间之内，两湖以及江苏、安徽和贵州等地，小龙虾养殖场迅速发展起来；

然而，单纯追求上马效率的项目，最终的结局，不外乎都是同一个：

伴随着养殖热潮的升温，越来越多急于求成的养殖区开始无序引种，场面一度十分混乱。

为数甚众的小龙虾，就此趁乱逃出生天。

“啊，自由的空气！”

小试身手之后，小龙虾发现，这片广阔新天地的原生土著——几种长相和自己差不多的喇蛄，以及一种腿上长毛、自称很好吃的螃蟹——基本都不是自己的对手。

于是，确立过自身生存优势的小龙虾，开始称霸之路。

和不少拥有领地意识的生物一样，筑巢，是小龙虾繁衍生息的前置条件。

不过，小龙虾买房子既不用首付也不用按揭，只要挥起钳子掏个一米多深的洞就行。

小龙虾是有家了，外面可是乱了套：

一两只小龙虾掘出一两个小洞，自然不会造成什么严重后果；但是，如果成百上千只小龙虾一起掘洞呢？

如果这成百上千只小龙虾，孵化出数以万计的下一代，所有小龙虾四下扩散到处打洞，又会产生什么后果？

让我们看个例子：

在我国的西南边陲，云南省红河州的元阳县，有着这么一座不折不扣的工程学奇迹：

总面积将近100万亩的哈尼梯田。

早在2012年的时候，哈尼梯田就成为了世界遗产文化景观的正式候补之一；

但在送选之前，泛滥成灾的小龙虾群落，成为了所当事人躲不开也绕不过的噩梦。

正如前文所述，小龙虾掘穴筑巢的天性，对堤坝水田具备不小的破坏力；

而对于由水田构成的哈尼梯田来说，这种结构破坏更是效果拔群。

“万亩良田毁于虾穴”。

这对于2011年的哈尼梯田来说，并不是一句戏言。

说来可笑，之所以主要分布在长江中下游的小龙虾，能够一路逆行入侵滇南，

竟是因为当地外出打工的村民，主动把外地带来的小龙虾，丢进了自家梯田进行放养。

理由十分简单——

“这玩意儿好吃啊”。

唉，都怪管不住嘴的吃货啊！

另一方面，云南出色的天候条件与自然环境，给远道而来的小龙虾提供了繁衍生息的黄金地段。

仅仅过去不到5年，原本被当地居民视作盘中餐的小龙虾就已经一转攻势，超过3万亩的梯田中，已经遍布这些甲壳纲祸害。

直到此时，元阳的村民们才回过神来，开始想办法处理这些外来害虫：

最开始，当地群众选择了“各抓自家虾”的方法，家家都是逮虾户，天天掏洞，忙得不亦乐乎；

但是费时费力折腾了好久，田里的小龙虾却丝毫不见少，这是怎么回事呢？

因为小龙虾的数量实在太多了。再加上并不存在高效率的捕捞手段，指望人民群众用双手遏制这场生物入侵，难度堪比徒手登月。

眼见组织人力抓虾不靠谱，元阳县政府决定调整策略，试试对环境影响较小的生物防治。

于是，一波鲤鱼、鲶鱼、黄鳝和黑鱼等等小龙虾的天敌，被投放到了哈尼梯田水系中；

然而，尽管鱼放了不少，但实际效果……不能说没有，但远比想象中来得有限，这又是咋回事？

还是因为小龙虾的数量实在太多了。

对于已经成为区域优势物种的小龙虾来说，天敌的引入，固然会在短时间内导致群落规模缩减，但这种外来的威胁反而会刺激小龙虾提高繁殖效率，导致种群数量短暂下降后，立刻迎来一波爆发式增长。

两次失利之后，元阳县政府总算意识到保守策略已经无法解决问题，只能选择激进策略了：

俗称“敌杀死”的溴氰菊酯，成为了这次反生物入侵的决战兵器。

事实证明，化学武器的效果确实立竿见影，即便每亩的投放剂量只有480毫克，依旧成功压制了小龙虾的繁衍效率。

最终，在2012年的人虾决战中，元阳县清理了超过370万只死去的小龙虾。

哈尼梯田的风貌得以维持，并且在2013年顺利完成申遗工作。

然而，这一切并没有结束。

之所以要提出哈尼梯田这个例子，理由很简单：

从引入到爆发再到最终得以控制，哈尼梯田的小龙虾危害，基本就是我国生物入侵现状的缩影。

从2012年开始，元阳县每年都要投入超过100万元人民币预算，来对当地的小龙虾进行清剿；

这仅仅是一县一地的状况。

放眼全国，每年的洪涝汛期，趁机出逃的小龙虾又有多少？

之所以2010年生态环境部公布的第二批外来入侵物种名单会让小龙虾位列其中，归根结底，局面的失控程度，要比大多数人的预期来得更夸张。

2

牛蛙：美味的两栖恶霸

肉质白嫩细滑，口感多汁鲜香；蒸、炒、煮、炖、涮皆可，无论是大火爆炒还是清汤慢炖，没有它拿不下来的——

这就是牛蛙。

不过，和小龙虾一样，在征服千万吃货之余，身为一种外来物种，老家在北美的牛蛙，同样有一段耐人寻味的发迹史：

尽管顶着醒目的“美国”头衔，但牛蛙来到国内的时间，远比中美建交来得更早——

1959年，在古巴的协助下，牛蛙这种长相十分肥美的食物，就成功被引入了中国；

但是，它却没有顺利地成为食物，而是开始了惨淡的实验室生涯。

从20世纪60年代开始，除了山东淡水水产研究所尝试过小规模野放之外，之后整整20年的时间中，牛蛙几乎一直是研究所里的活标本待遇。

直到20世纪80年代，中美建交再加上改革开放，在饥饿的肠胃刺激下，无数稀奇古怪的民间美食一窝蜂地涌现出来——

田鸡，就是当时大放异彩的范例之一。

后腿有肉的田鸡，满足了不少人“改善生活”的心愿。

但是，田鸡（虎纹蛙）顶多12厘米长，想要让人吃饱吃爽，显然是不可能的……

于是，尝到甜头的人民群众，开始顺着“田鸡好吃”的思路继续发掘。

没费多少功夫，个大肉足的牛蛙，就进入了第一代吃货群众的眼中：

牛蛙的兴起，使得许多人开始养殖这种动物。

但当时，并没几个人晓得牛蛙这死胖子居然也能一蹦一米多高，土法上马的养殖场，是关不住这种敏捷系两栖肥宅的……于是……

“蛙，自由啦！”

牛蛙毫无悬念地越狱了。

终于获得自由的牛蛙，开始肆无忌惮地——

吃东西。

凭借碾压性的体型以及饭量优势，牛蛙一张嘴，一大堆围观群众都遭了殃——

恰虫子

恰鱼

恰耗子

恰鸟

恰自己

总之，在一轮“你的就是我的，它的也是我的，我的还是我的”的胖虎式恰饭之后，祸害完各种小动物的牛蛙总算吃饱了。

吃饱喝足之后，牛蛙就开始了征服自然界的步伐。

就这样，在人为引种以及主动放生的双重作用下，牛蛙一路走一路吃，把地盘从溪流、湖泊、稻田和沟渠等常规区域，一路扩散到包括高山温泉在内的另类水系当中。

一旦站稳脚跟，当地的小体型物种便全都面临着一场浩劫。

再加上牛蛙的繁殖能力惊天地泣鬼神，一个不小心，成千上万的受精蛙卵就诞生了。即便中途会有很多幼崽夭折，但是因为可怕的基数，足以构成致命的威胁；

所以说，这就是牛蛙的入侵策略——原始，粗暴但卓有成效。

在美国西部，牛蛙直接把红腿蛙吃到绝种；而在我国滇池，牛蛙更是滇螈灭绝的主因之一。

也许有朋友会问，既然牛蛙本身很好吃，而且也不是什么禁止捕猎的保护动物，那召集一帮吃货主动出击，岂不是水到渠成，所有问题一步解决？

没错，这个想法确实很赞，实际上，早在20世纪80年代就有人尝试过，但一系列持续到今天的实践，只证明了一个结果：

野生的牛蛙，吃不得！

原因很简单：

在野生的蛙类与蛇类体内，很容易发现裂头蚴这种危险性极高的寄生虫。一旦进入人体，全身的所有位置都可能被最终发育完成的成虫寄生，其中甚至包括脑部。

从20世纪80年代直到今天，食用野生牛蛙导致感染寄生虫的报道，始终都没有终止过。

从被寄予厚望的优秀食材，到携带着危险寄生虫、肆无忌惮破坏生态平衡的两栖恶霸，这就是牛蛙在我国的现状。

3

罗非鱼：是非功过，一言难尽

和存在争议的牛蛙不同，从适应性、营养学以及群众接受程度来看，作为肉食来源，罗非鱼的优势一目了然：

可以在淡水与盐度3.5%的水域中生存，能够耐受0.44mgO2/L的低溶氧量环境，

杂食性，较少病害，成活率较高；幼苗具备一流的孵化率与成活率；除了不耐低温这个缺陷之外，几乎完美。

1972年的时候，为了解决发展中国家居民的蛋白质摄入需求，联合国粮农组织特意将罗非鱼视作重点推荐对象进行推广：

但另一方面，在国际自然及自然资源保护联盟（ICUN）公布的恶性入侵物种名单中，罗非鱼同样名列其中。

这令人诧异：罗非鱼到底是好鱼是坏鱼啊？

其实这是因为，罗非鱼确实很特别：

虽然也和大多数鱼类一样体外受精，但是，在罗非鱼的鱼卵完成受精之后，雌性鱼会将受精卵含进口中，同时不停地扇动鳃盖吸水，从而让确保鱼卵拥有充足的供氧。

由此一来，罗非鱼的受精卵就可以在非常安全的环境中孵化——负责筑巢和授精的雄鱼，此时大多数也会对雌鱼予以保护。

在长达一周的孵化期当中，雌性罗非鱼完全没法吃东西，不过，这份付出的结果，就是罗非鱼的鱼仔具备惊人的孵化率与成活率。

根据中国水产科学研究院珠江水产研究所在2015年的调查，目前整个珠江流域——甚至包括水温较低的上游南盘江在内——都存在罗非鱼自然种群。

不仅如此，在南盘江、红水河、东江以及北江流域，罗非鱼已经成为了优势鱼种，直接挤压了原生鱼种的生存空间。

而在珠江以外的两广水系中，罗非鱼也已经在大大小小的溪流河沟种扎下根来，越冬繁殖统统不在话下。

更糟糕的是，进入野生环境之后，原本品种性状就不稳定的罗非鱼迅速退化早熟，成为只有两根手指宽的退化品种。

而这种长不大的小罗非鱼，还有什么经济价值呢？

2014年，在第三批中国外来入侵物种名单当中，我们看到了熟悉的罗非鱼的名字。

此时，罗非鱼早已经在悄无声息间占领了南方水域的大片流域，但这场对抗外来物种的战争，目前也仅仅是拉开了序幕。

尾声

入侵物种的生态战争，与常规战争的形态是不同的。

这里固然不会有弥漫的硝烟，但相应的，也很少有“一日之内彻底灭绝”的灭门惨案上演。

这里的主旋律，是种群规模级别的互相碾轧与吞噬，缓慢而坚定不移，最终必有一方走向无可挽回的毁灭。

不仅如此，到目前为止，这场就发生在我们身边的战争，丝毫没有停止的迹象。

泛滥成灾的水葫芦与豚草，已经完全成为“小强”代名词的德国小蠊和美洲大蠊，虎视眈眈的雀鳝与水虎鱼……这样的例子还有很多。

这一切就发生在不知不觉间。

我们经常开玩笑说，中国人能把任何泛滥的动物吃完。

但实际上，在许许多多的生物战争中，人类并没有胜利。相反，这场战争，每时每刻都在变得更加严峻。

所以——

努力吧，吃货！是时候轮到我们拯救地球了！

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