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不用一滴油，在家也能做出好吃的牛尾，下面介绍一下砂锅炖牛尾的做法： 第一步：鲜牛尾洗净，放入锅中，用凉水（一定要用凉水）焯一下。 第二步：葱、姜、蒜分别切段切片，码放在砂锅底部。 第三步：将焯好的牛尾捞出码放在砂锅里葱姜蒜的上面，然后依次加入老抽、生抽、醋、黄酒（千万不要用料酒，料酒炖出来的肉有很浓的料酒味道，遮住了肉香味，黄酒选择超市里包装标签最古老最便宜的那种就好，牌子就不说了，有广告嫌疑）、冰糖适量，加入热水（一定要用热水），热水为没过牛尾一厘米为宜。 第四步：大火将砂锅烧开，改为文火炖1小时左右，依据个人口味加入适量的盐，接着文火炖，直到汤汁收的粘稠关火出锅。 |
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