2分钟教会你五香芝麻烧饼的做法❗️秒杀路边摊，放3天也不会硬‼️喜欢吃烧饼的小红薯们不要错过【五香芝麻烧饼】食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。【步骤】1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉。如果没有低筋粉可以用普通面粉160克，玉米淀粉40克来代替。2、用筷子将面粉搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。3、揉好的面团盖上保鲜膜放在常温发酵。开始做油酥，碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。4、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了。5、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。6、将面团从一端卷起，收口捏合。7、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。8、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折。9、再次擀开，从一端卷起来，这两个步骤主要是为了让烧饼的层次更多，油酥分布均匀。10、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。11、用擀面杖将剂子擀成长方形。这样芝麻会沾得更严实。将烧饼放上烤盘继续醒发10分钟。12、烤箱预热165℃，中层烤25分钟。我的烤箱温度偏高，个人根据自己烤箱温度再调整。烤制表面微焦就可以了。烤好的烧饼咬一口满嘴芝麻香，连吃两个连菜都没要。这烧饼比买的好吃太多了，喜欢吃烧饼的赶紧收藏! |
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