藜麦,原产于南美洲安第斯山区,在中国山西、西藏、青海及西北等地均有种植,为藜科藜属植物藜麦的子实。藜麦具有助孕、改善酸碱平衡、补充蛋白质、保护心血管、预防二型糖尿病等多种功效,适宜备孕女性、酸性体质、营养不良、高血压、高血糖、高血脂人群食用。 1.助孕藜麦有助孕的功效,适宜正在备孕的女性朋友食用。藜麦中含有丰富的蛋白质,几乎是其他谷物的两倍,能够为机体提供身体所必需的氨基酸,还含有丰富的铁元素及钙、镁、磷、钾、锌等矿物元素,在女性准备怀孕的期间食用藜麦会让女性的身体更加的健康;藜麦里面还含有非常丰富的维生素E和叶酸,不仅仅有助于怀孕,同时对胎儿的生长发育也是非常有益的。 2.改善酸碱平衡藜麦是一种碱性食品,而食用过多的大鱼大肉会让体质偏酸性,易造成亚健康状态,而食用藜麦可起到改善体内酸碱平衡的作用,可保持健康体质。 3.补充蛋白质藜麦含有完全蛋白,并且人体必需的9种氨基酸都具有,尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美,是素食者的最佳选择,同时也是大米等谷物的优质替代品。 4.保护心血管藜麦可以缓解血管压力,有保护心血管的作用。主要是由于藜麦中富含镁元素,如果身体中缺镁会导致高血压,缺血性心脏病及心律不齐。每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。 5.预防二型糖尿病藜麦也对二型糖尿病人有益。因为藜麦中富含镁、锰及其它矿物质,生成的一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌。并且藜麦的GI升糖值为35,属于低升糖指数食物,规律性地食用藜麦和其它一些全谷粮食会减少二型糖尿病的发生。 营养价值
藜麦中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、淀粉、糖分、粗纤维、皂角苷、类黄酮、B族维生素、维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖以及钙元素、镁元素、磷元素、钾元素、铁元素、锌元素、硒元素、锰元素、铜元素等,其蛋白质中含有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。藜麦不含麸质、低脂、低热量、低升糖指数,是非常优秀的食物。 不宜同食1.藜麦 土豆、红薯、山药藜麦含有65.5%的淀粉,淀粉含量非常丰富,这类食物在消化过程中都会产气,而土豆、红薯、山药也都是这样的食物,一起吃容易导致淀粉摄入过量,引起腹胀。 适宜和禁忌适宜:一般人群藜麦具有助孕、改善酸碱平衡、补充蛋白质、保护心血管、预防二型糖尿病等多种功效,适宜备孕女性、酸性体质、营养不良、高血压、高血糖、高血脂人群食用。 禁忌:无藜麦暂无特殊禁忌人群,但购买藜麦一定要选择已经去皮了的,因为外表皮上含有微毒性的皂角素,不仅味道苦,还不利于身体健康。 母婴宜忌孕妇宜食藜麦中含有丰富的蛋白质以及多种维生素和矿物质,特别是含有丰富的铁元素和叶酸成分,孕妇适量食用藜麦能够预防贫血,并且有利于胎儿发育。 婴幼儿慎食藜麦中含有大量的粗纤维,属于粗粮的一种,婴幼儿肠胃较弱,过早食用会造成不消化,建议等宝宝长牙之后再喂食藜麦。 |
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