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要想喝到好茶，好水好茶除外还得知道如何去泡，今天给大家介绍基本冲泡方法，以后会逐一按六大茶类给大家介绍冲泡方法。 泡茶是一门技术，一般需要掌握三个环节，茶的用量，用量决定茶汤的浓淡，泡茶的水温，决定了能否冲泡出茶的香气味道，冲泡时间，会影响茶质析出，进而影响茶汤浓淡泡数等。 各类茶都有其傲娇之处，有的重味，有的重形，有的重香，我们要更具茶的性质来决定茶具茶量水温冲泡时间。 大致程序为： 净具 泡茶前要洗净茶具（不论哪种茶），注意茶桌上的卫生，茶道中讲究环境对人的影响，好的洁净的环境喝茶更利于茶的品尝。 置茶 这就是关键的茶的用量问题了。首先是茶具大小，其次茶叶种类与个人习惯，绿茶红茶白茶黄茶大致为水与茶的比列50：1，黑茶类大致为5-10克，青茶（乌龙茶）更甚需多。 冲泡 这里需要注意是冲泡水温和时间。绿茶大致80度左右，还是按照茶叶嫩度来，嫩度越高，相对温度低。黄茶白茶90度左右（说法不同，一种为高温法一种为低温法，可以自己尝试）。红茶90至100度。青茶（乌龙茶）和黑茶95之100度。这里介绍的温度大致如此，也有一些特殊茶类。 冲泡时间看茶叶用量（用量大则冲泡时间短），茶叶种类（条索完整相对时间长），水温（水温高则冲泡时间短），个人习惯（爱喝浓茶则冲泡时间长）。 敬茶 冲泡完毕后就是将茶汤均匀的分倒给客人了。敬茶时不必起身，端坐以公道杯分倒给客人，且不能倒满，一般为七分满（茶七酒八，亦有茶三酒四，是为人数上的说法，后面会给大家介绍典故的）。 别人给你倒茶当然要表示礼貌了，茶桌上是没有说谢谢的，用手势代表谢谢。主人比你小，给你倒茶是你只需伸出一个手指敲击桌面即可（不要伸中指哦），平辈间两个手指敲敲桌面即可，长辈给你倒茶，需要握拳，以手心面的关节敲敲桌面。 赏茶 品赏茶时，一看二闻三品，看汤色如何，闻茶气，品茶汤。汤色透不透，有没有浑浊，茶气足不足，有没有异味，品茶时入口，下喉后什么感觉，回味如何等。另外喝完茶看下叶底如何，泡完的茶叶形状如何等等。 续水 这要看冲泡的茶叶种类，个人习惯和冲泡手法了，黑茶类冲泡次数多，续水次数多，绿茶类基本三四泡即可，无需继续续水了。习惯喝浓茶的人，估计各类茶类续水次数都少，浓茶已经将茶叶的茶质早早析出，越往后越淡。冲泡手法，留根泡法和滗（bi第四声)干泡法，是比较常见的泡法了。 结束 一种茶类冲泡完后，要洁净茶桌茶具茶渣茶杯等，为下次冲泡做好准备。看着洁净的环境，喝茶时的心态也会更好。 一般过程就是这样，细节处会有一下疏漏，大家自己在家也可以尝试冲泡，在后面会给大家具体介绍各种茶的具体冲泡方法，不足之处望海涵！ |
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