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制作:
1、将野生小河鱼宰杀治净,纳盆加盐、胡椒粉、姜片、葱节和料酒腌渍20分钟,拍匀干生粉后待炸。
2、锅里放菜油,烧至七成热时下小河鱼,炸至外酥内嫩时便捞出来,沥油装盘。
3、另取小碗,放入花椒面、豉油、味精、醋、红油辣椒、葱花、芹菜花、香菜花和蒜末,拌匀便浇在盘中鱼身上,即成。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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