炎症把牙周炎和阿尔兹海默病紧紧的联系在了一起。牙周炎中的炎性物质,以及导致牙周产生炎症的细菌能够通过血脑屏障进入大脑,它们本身除了直接导致大脑产生炎症以外,同时还能够刺激大脑释放炎性物质。 研究指出,阿尔兹海默病的病理学特征就是炎症的发生、活跃的微胶细胞(见以下讲解)和不断增加的促炎物质,这些病理学特征的强弱直接决定了大脑组织受到的损伤程度1。 导致阿尔兹海默病有多种因素,例如遗传基因、年龄、高血压、糖尿病、大脑受过创伤等,现代的研究发现,牙周炎也是产生阿尔兹海默病的一个重要的风险因素1。 牙周炎是一种慢性、低等级的系统性炎症疾病,它由革兰氏阴性厌氧菌所感染,常见的这类致病菌有伯氏疏螺旋体(Borrelia Burgdorfeispirochetes)、牙密螺旋体(Treponema denticola)、牙龈卟啉单胞菌等。 牙周炎的病理产生过程包括以下2个方面1:
阿尔兹海默病的病理产生过程: 阿尔兹海默病的主要特性是大脑内产生大量的淀粉样β蛋白(AβP)空斑,导致大脑细胞的大量死亡,细胞之间失去连接和沟通。 微胶细胞是大脑内普遍存在的细胞,作为大脑的第一道免疫防线,它们担负着清除脑内的淀粉样β蛋白空斑和其它对中枢神经系统有害的物质,对维护大脑的健康起到了非常重要的作用。但是,微胶细胞也是一把双刃剑,少量时保护大脑组织,过多时则破坏大脑组织。 微胶细胞对中枢神经的保护具有高度的敏感性,任何小的损伤都会被激活,激活的微胶细胞然后转化为吞噬细胞,释放促炎物质,目的是把神经组织的损伤部分清除掉。 但是,如果炎性物质不断的进入大脑,则神经组织就会不断的被破坏,这样的结果将会有大量的微胶细胞被激活。前面讲过,微胶细胞是一把双刃剑,过多的微胶细胞会释放出过多的促炎物质,它包括α-肿瘤坏死因子(TNF-α)、白细胞介素-6(IL-6)和C-反应蛋白(CRP),过多的促炎物质破坏神经组织,进一步产生淀粉样β蛋白空斑。 这个过程是一个恶性循环,过多的微胶细胞释放过多的炎性物质,过多的炎性物质一方面增加神经组织的损伤程度,同时又促进更多的微胶细胞的活化,产生更多的淀粉样β蛋白,进一步加重阿尔兹海默病的病情。 牙周炎与阿尔兹海默病之间的关系 前面讲过,牙周炎是革兰氏阴性细菌感染所致,它促进牙龈组织和免疫系统释放大量的炎性物质,包括α-肿瘤坏死因子(TNF-α)、白细胞介素-6(IL-6)和C-反应蛋白(CRP)。这些炎性物质能够穿过血脑屏障进入大脑,而阿尔兹海默病的产生正是由这些炎性物质所致。它们一方面损伤神经组织,同时还激活微胶细胞,产生淀粉样β蛋白空斑 - 阿兹海默病的标识物。 研究早已发现,C-反应蛋白和其它系统性炎症是阿尔兹海默病发生的标识物,逐渐增加的C-反应蛋白水平是患老年痴呆的高风险因素2。 一项对1050人的调查发现,高水平的C-反应蛋白在25年以后具有更高的患阿尔兹海默病的风险3,4。 另一项对基因的研究显示,具有IL-1α-889基因和IL-1β+3953基因的人容易患牙周炎5,6,而具有这两个基因的人患阿尔兹海默病的风险增加了11倍7, 炎症是其中的根源,是二者的介导者。 伯氏疏螺旋体和牙密螺旋体是中度和重度牙周炎的常见感染菌,研究证实,阿尔兹海默病患者的大脑中也检测出了这类菌,研究者指出,这些菌能够通过血液循环和神经系统的路径进入大脑1。另外,研究还发现,当暴露于伯氏疏螺旋体,微胶细胞就会促进大脑产生淀粉样β蛋白。 综上所述,预防和消除牙周炎、保持牙周组织的健康对于预防老年痴呆是非常有利的。 前面讲过,牙周炎的产生是来自于革兰氏阴性厌氧菌的感染,这些菌本身就生存在牙齿和牙龈上,在口腔内菌群平衡的情况下(牙龈和口腔内具有700多种不同的细菌),它们对牙周组织没有破坏的作用。但当口腔内的环境发生改变、有利于那些厌氧菌生长时,各种菌之间的平衡将会遭到破坏,厌氧菌将过度生长,从而感染牙龈,产生炎症。 研究指出,用抗生素治疗牙周炎不是一个有效的方式,因为抗生素能够杀死益生菌,进一步恶化牙周炎8,同时还促进了口腔内生态环境的进一步不平衡,这种不平衡会加重牙周炎,同时损伤身体的整体健康9。 事实上,厌氧菌感染并不是导致牙周炎的根源,而导致厌氧菌过度生长的因素才是根源。研究发现,破坏口腔内菌群平衡、促进厌氧菌生长的因素有9:
除了细菌感染以外,以下身体状况容易产生牙周炎10:
由此可见,所有导致牙周炎的因素最终都与饮食有关,有些食品可直接促进炎症的产生,不仅仅是牙周炎,所有的慢性疾病都与炎症有关,包括阿尔兹海默病。因此,预防和治疗各种慢性疾病(包括牙周炎和阿尔兹海默病)都离不开正确的饮食,抛开饮食去治疗,只能是短期缓解症状,结果必定是持续性加重。 作者:石英,加拿大统一注册营养师协会会长、首席讲师 绘画作者:鲁卉 参考资料:
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