出锅前撒上一把期望与开心，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！ 刚刚上小学的那几年，家中的餐桌上是吃不到油炸花生米的，花生米好像是买不到还是不好买，但我还是偶尔能吃到，攒够了自己的零花钱，去国营的副食店购买； 走进琳琅满目的商店，隔着柜台，同售货员阿姨说，来5分钱的油炸花生米，谢谢，售货员用一张事先裁剪好、方形的报纸，不是很大，熟练的折成一个三角形的漏斗，装满花生米后折叠封口，回家的路上一层层的拆开，边走边吃，这样散卖的花生米是我童年最喜欢的小零食； 第一次接触炸黄豆，大约也是在那几年，是一个暑假，那时我家住的是楼房，一层楼有三户人家，每家都是那种老式的铁门，让我记忆尤新，隔壁家的张婆婆是前几年刚刚搬来的，应该不是本地人，她家做得好多美食，都让我觉得新鲜，比如炸黄豆，油炸之后，酥酥的、非常脆，比我最喜欢的油炸花生米还好吃，而且记忆中好像还有点淡淡的甜味； 从此之后，油炸花生米，在我心中失去了它的位置，代替它的是那碗油炸黄豆，虽然那次吃过之后，再也无缘品尝，但，张婆婆家的那碗炸黄豆，成了我的美好记忆，而且始终相信，有一天，我能够复刻出来； 爸妈有一段时间，说豆浆比喝牛奶好，购买了豆浆机和大量的黄豆，在一个不经意的午后，打豆浆的间隙，看着桌上的干黄豆，让我想起了当年的美味，张婆婆家的那碗炸黄豆，之后我开始了漫长的学习和实践； 在学习炸黄豆的过程中，最让我感到揪心的是，油锅中炸黄豆，是一件非常危险的事情，我老担心，油锅中的黄豆会蹦出来，将我烫伤，所以只要是做炸黄豆，每次都会打起十二分精神，格外小心，如果大家也想在家试着做油炸黄豆，大家一定要注意安全，千万不要被油锅中溅出的热油、或者是油锅中蹦出来的黄豆所烫伤，一定要注意安全； 黄豆要泡多久才能油炸？ 因为爸妈常喝豆浆，那段时间，家中老有黄豆，所以给了我很多实践的机会，油炸黄豆，有多好谈不上，但，至少我自己觉得还行，下面我们书归正传，来给题主解答一下，黄豆需要跑多久才能下锅油炸？ 1、浸泡黄豆，我一般都是这样做，比较节省等待的时间，头天晚上睡觉之前，将干黄豆清洗干净，挑选出坏的黄豆和小小的沙粒，之后放入大碗中，用清水浸泡一个晚上，大约应该有7-8个小时； 2、第二天早上，碗中的黄豆已泡发成鼓鼓的样子，一颗小小的黄豆好像一夜之间，长胖许多，将浸泡黄豆的清水倒掉，在清水多多冲洗，之后再放入满满一碗的清水； 3、放入姜片、八角和葱白，再次浸泡2个小时，通过这样的办法一是去除豆腥，二是可以增香； 3、浸泡2个小时后，将泡发好的黄豆放入筲箕中沥干水分； 4、做油炸黄豆非常消耗时间，沥干水分的黄豆，我们需要将其放在户外风干，中途要多翻一下，让埋在里面的豆子也能风干，这样我们下油锅炸的时候，可以减少溅油的几率； 5、炸黄豆，最终的口感是酥脆的，所以要分两次进行油炸，首先需要冷油下锅，小火慢慢煎炸，浸泡黄豆时的八角、葱段和姜片也一同下锅，这样才会更香； 6、小火慢炸，大约炸至8分钟左右，锅中的油温逐渐升高，这时我们要提高警惕，防止被热油溅出烫伤、或者是黄豆从油锅中跳出，烫伤我们； 待锅中的黄豆炸至酥黄之后，用筷子夹出葱段、八角和姜片，关火，将黄豆盛出沥干油，放凉； 7、放凉之后，将锅中的油温加热至比较高的油温，放入炸过一次的黄豆，在热油中炸至酥脆即可，炸至时间比较短，大约30秒左右，再次盛出沥干油待用； 8、炸好的黄豆，沥干油，为了让其更加的酥脆，放入没有色拉油的锅中，小火翻炒，放入少量的白酒，白酒挥发后会带走水分，从而让黄豆更加的酥脆； 9、白酒挥发之后，放入少许的食盐和白砂糖，翻炒均匀，好吃油炸黄豆就可以出锅了； 黄豆要泡多久才能油炸？ 写到最后，还想啰嗦几句，油锅中炸黄豆，是一件非常危险的事情，我老担心，油锅中的黄豆会蹦出来，将我烫伤，所以只要是做炸黄豆，都会打起十二分精神，格外小心，如果大家也想在家试着做油炸黄豆，大家一定要注意安全，千万不要被油锅中溅出的热油、或者是油锅中蹦出来的黄豆所烫伤，一定要注意安全； 黄豆泡发我们是分两次进行的，首先是头天晚上睡觉之前，将干黄豆清洗干净，挑选出坏的黄豆和小小的沙粒，放入大碗中，用清水浸泡一个晚上，大约应该有7-8个小时； 第二次浸泡，放入姜片、八角和葱白，再次浸泡2个小时，通过这样的办法一是去除豆腥，二是可以增香； 计算之后，浸泡时间，大约在10-12个小时，大家可以在睡觉之前开始浸泡，这样能大大节省浸泡的等待时间； 黄豆要泡多久才能油炸？以上仅代表我个人的一点生活经验，油锅中炸黄豆，是一件非常危险的事情，再次提醒大家，如果在家做油炸黄豆，大家一定要注意安全，千万不要被油锅中溅出的热油、或者是油锅中蹦出来的黄豆所烫伤，一定要注意安全； 最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，分享您的做法，我们在评论区等您； 我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！ |
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