 对于女人来说，多吃牛肉，不仅能够补血，而且还能抗衰老，因为牛肉里面的铁元素和锌元素都是特别的丰富，可以说他已经超越了红枣里面的铁元素，而心源素胶囊帮助人体抗衰老，虽然牛肉做法很多，但是很多人都不知道怎样做才是最好吃的，今天跟大家说的就是卤牛肉了，或许很多人都尝试过自己在家做卤牛肉，但是从来做的都不好吃，没有鲁甸做的那么有韧性，而今天小编就给大家分享一个这样的方法，之后吃到嘴里特别的累，在家也能容易做，只要在里面多加这样东西，那么味道绝对不说老卤店。  将花椒首先首先准备食材，我们选用的就是腱子肉，桂皮，八角，香叶，小辣椒，料酒，老抽，白砂糖，盐，接下来的步骤就是：首先最重要的就是选对牛肉也很关键，一定要选择牛健子肉，也就是牛大腿根部的肌肉，只有这个部位做出来的肉才会特别的有嚼劲，而且肉筋儿也很分明，紧实入味，准备好以后先将它清洗干净，家里面多余的血水都清洗到位。  将洗干净的肉先放到清水当中浸泡两小时，这样不仅能再一次的去除血水，而且也能清楚里面牛肉的腥味，同时在泡的过程当中也能让牛肉吸收更多的水分，这样卤出来以后牛肉就会特别的软肋，泡的时间不要过长，只需要两个小时就刚刚好。浸泡好之后将牛肉焯一下水，但是这里一定要记得冷水下锅，煮好以后把浮沫都将它撇干净，而这个时候再将需要的香料准备好，花椒桂皮八角香叶小辣椒都放到一个碗中，而这个时候就是自制的一个香料包。  在牛肉倒入适量的料酒，然后再放入准备好的香料，这个时候再放入一些姜盐和老抽，如果不想吃辣的，就可以少放一点辣椒，这样牛肉既不辣而且味道更加的好吃，再加一点水水要一定没过牛肉，然后就是将它大火煮开以后再转成小火慢炖一个小时就可以了，在桌前只要再加一些糖浆，它上色，这样卤出来的牛肉不仅好吃，颜色看起来会更加的好看。但是在关火的时候，大家先不要着急将它捞出来，一定要记得让它再闷上一个小时，或者到两个小时之间，这样牛肉就会更加的入味了，这样的牛肉，如果一顿吃不了夹起来放到冰箱第二次在吃的时候也会更加的入味，丝毫不影响它的口感。 |
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