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作者：舒童 编辑：小月 随着强台风利奇马过境，原本熏蒸一样的炎热气温也慢慢凉了下来，刚过立秋，就有了一丝秋意。 虽然天气转凉，空气却还是那么干燥，喉咙总是有点痒痒的，舌头也干干的，吃东西也经常提不起食欲。 早上起床总觉得喉咙被什么东西覆盖住了一般，轻微疼痛，清清嗓子，会有一小团白痰，吐出来喉咙才略微舒服些。 最近工作忙，常常一上午忘了喝水，遇见工作交流或者会议，总觉得口干舌燥，连嘴唇都快要干裂了。 连老爸也抱怨说，这些天每天早上起来总是要咳嗽一阵，喉咙实在是不舒服。去年吃的秋梨膏，效果还不错，今年啥时候能吃上？ 我不禁摇头苦笑，这才刚入秋，我们就遇上秋燥了么？ 心里默默想道：等周末得了空，再熬点秋梨膏吧，刚好给爸爸也送一份。 说到秋梨膏，其实最早可以追溯到唐朝，在《本草求原》一书中就记载有“秋梨蜜膏”的字样。 传说唐武宗因每天口干舌燥，心火旺盛，呼吸急促，服了一百多种药物都没有疗效，连宫里的御医都没有办法医治了。后来是一名道士，想了一个方子，用梨、蜂蜜和几种中草药配在一起，熬成了蜜膏，让唐武宗药到病除。 从此，秋梨膏方也就成为了宫廷秘方，直到后世才传到民间。 梨的功效，在《本草纲目》也有阐明：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。” 意思是梨这种水果，生吃可以清热，熟吃可以滋阴。 秋燥，就是人体内部热气过旺，需要滋阴收敛。 《黄帝内经》上还有这么一句话：“收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。” 意思是说秋天就是要顺应秋收冬藏的节气变化，好好养肺。 肺主皮毛，如果肺没有调理好，很容易产生皮肤粗糙、干燥脱皮，黯淡无光等问题。爱美的小仙女们，如果想要在秋季拥有水润光泽的皮肤，养好肺是王道。 另外，肺部不适，也会引发咳嗽多痰的问题，尤其是对于抽烟人士而言，到了秋天，嗓子不适，咳嗽的频率也会变高。 之所以想熬秋梨膏，就是因为它是滋阴养肺的佳品。 为了止咳润肺效果更好，主料除了梨，还加入了罗汉果。 据研究，罗汉果具有清热润肺、凉血、润肠通便的功效，被称作“神仙果”。 而且罗汉果药食两用，里面含有一种名为甜甙的非糖物质，比蔗糖甜300倍，但它不产生热量，对肥胖者和糖尿病人极其友好，怕胖的小仙女们也完全不用担心啦。 熬出的梨膏起锅后，我尝了一口，甜丝丝，入口滑腻又很清爽，感觉五脏六腑仿佛都被清水拂过，说不出的熨帖。 秋梨膏 【参考份量】1-2人份 【制作时间】240分钟 【难易程度】★★★☆☆ 食材 鸭梨 8个 罗汉果 中果 12个 配料 红枣 15颗 姜 5片 罗汉果花 10克 黄冰糖 20克 做法 1.红枣对半切开，去核后切碎，姜切丝，罗汉果去壳后，洗干净，掰开。 2.梨洗净，去皮后，切成小块，用料理机或破壁机打成梨茸。 3.将梨茸倒入锅中，放入碎红枣和罗汉果、姜丝，大火煮开。 4.转中火熬制30分钟后，关火，将食材的渣滤除，得到一碗熬制的梨汁。 5.将梨汁倒入锅中，放入黄冰糖，再次熬制，开大火煮沸。 6.大火熬制收汁后，直到锅中剩大约一半，底部冒泡时，转小火，不停搅动，使其变成深褐色的粘稠膏状。 7.稍微冷却之后，装入无油无水的玻璃罐子，密封，放凉后放入冰箱冷藏，一个月内饮用即可。 明天就可以给老爸送秋梨膏了，这个秋天，让他不再咽喉干痒，早起也不再咳嗽。 入秋了，你有没有出现喉咙干痒，口干舌燥，总忍不住清嗓子、咳嗽的症状呢？如果你也有的话，不妨试一试秋梨膏吧。 毕竟秋高气爽的天气，身体也清清爽爽才舒服呀。 |
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