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薏米，又叫做薏苡仁，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为“世界禾本科植物之王”。其营养价值丰富且兼具药理作用，具有抗氧化、抗炎症、抗癌、抗肿瘤、降血糖和止痛清除自由基等功效，因此薏米既可以作食品，也可以作药品。 1，《本草经疏》凡病大便燥，小水短少，因寒转筋，脾虚无湿者忌之；妊娠禁用。也就是说：大便干结、小便量少、发冷抽筋，脾胃虚寒，孕妈妈不要用。但是炒制过的薏仁米就温和多了！ 2，中医认为“焦香入脾”，从五行学说的角度，火生土，炒制过带苦味焦香味的薏仁米生脾土的效果更好！ 解读炒薏米的作用 生薏仁：就是没有经过炮制的薏仁，归脾、胃、肺经，具有健脾渗湿、清热利水的功效。中药学中有句话叫“生泻熟补”，生薏仁的药性偏凉，不宜长期使用。 炒薏仁：它的健脾作用和利湿作用都比较好。现在的人活动少、吃得多、爱熬夜、过食肥甘厚腻，而且生活压力大，容易脾虚湿盛，出现头昏身重、四肢酸懒、舌苔厚腻等症状，这时候可以选择食用炒薏仁来健脾利湿。 炒薏米有烘焙过的焦香，还能理气解郁，舒缓心中郁闷。 薏米中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。 利水消肿、清热排脓，对体质原因导致的面部粉刺、皮肤粗糙、色素斑点有明显疗效。 制作炒薏米的方法 将锅小火烧热，放入干净的薏米（薏米不需要淘洗，就用干的，如果嫌不干净可以用湿毛巾揉搓一下），全程小火翻炒至表皮微黄。 炒好的薏米有微微的焦黄。炒好放凉后装入密封的容器内保存。每天晚上抓一把放保温杯里，开水冲泡，第二天早上喝。如果早上没时间，也可以拿到办公室随时冲泡。 炒薏米水有烘焙过的焦香从水中一缕缕溢出，是谷物的香。冲泡过的薏米还会开花，大家知道，薏米煮到开花是要很长很长时间的，所以，炒薏米虽然只是简单地泡水喝，却能释放出所有的能量。 |
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