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每次发丸子菜谱，都有妈妈留言说，做出来的不够 Q 弹。 有人不禁感叹：做个丸子怎么就那么难 。 其实做出的丸子不 Q 弹，和肉的种类、各种食材的比例、搅拌手法都有关系。大家别气馁了，只要用对方法，做出来的丸子会比外面卖的还好吃！ 想要把丸子做 Q 弹？先给你们分享一种最简单的方法，保准你一学就会！ 方法就是：用虾肉+蛋清！ 之前很多妈妈用鱼肉给娃做丸子，就挺 Q 弹，娃很爱吃~ 其实虾肉本身就比其它肉类更嫩滑 Q 弹，如果加上蛋清这个助攻，就更好啦~ 是不是超简单，哈哈哈哈哈 。我猜肯定很多人在吃火锅的时候，都抵挡不住虾滑的诱惑，那在家怎么做虾滑才好吃呢？ 认准它☟ 它做起来比丸子简单，还 Q 弹，比香肠也好吃很多哦！虾滑加上番茄，鲜香中还有一丝丝的酸甜，娃会超级喜欢，可能连汤汁都会喝的一滴不剩。 大家也不用担心会不利于宝宝咀嚼啊，这样的丸子做出来虽然 Q 弹，但是也比外面卖的丸子软嫩，没有牙的宝宝也能轻轻的抿碎，还能顺便锻炼一下咀嚼能力呢。 大虾的营养密度也很高，富含优质蛋白还能给娃补补钙。还有一点想强调：大虾可以和番茄一起吃！不存在食物相克的！ 气温慢慢降下来了，正适合大虾繁殖，价格相对也会更便宜一些，大家别错过这个吃虾的好季节哦~ 菜名：番茄虾滑 月龄：12 月+ 食材：虾仁 300g、蛋清半个、柠檬 1 个、番茄 2 个、淀粉少量 辅料：无 工具：普通锅
1.食材准备：
2.将虾仁放入料理棒打成泥； 希望保留部分颗粒感的话，可以先打到颗粒状，取出一部分，再将剩下的打成泥。
3.往虾泥中加入蛋清，挤入柠檬汁去腥； 加蛋清是为了让虾滑口感更嫩滑、更有弹性，蛋清过敏就不加，影响不大。
4.用筷子顺时针搅打 5 分钟，放冰箱冷藏备用； 搅打越久越容易起筋哦。冷藏更容易成型，也可不冷藏。
5.番茄去皮切丁； 番茄去皮小妙招：番茄顶上用刀划十字，放入开水中烫 2 分钟，就能很容易的将皮剥下来了。
6.小火热锅冷油，放入番茄丁炒至出汁，加一碗水转中火煮沸，调至小火，让汤保持微微沸腾的状态即可；
7.抓一把虾泥放入手心，将虾滑从虎口挤出，放入锅中； 这里挤的有点大只，给宝宝吃可以小一些哈~
8.将淀粉加水搅匀，倒入锅中勾芡，中火再煮 2 分钟，大火收汁；
9.出锅~
1.如果宝宝对虾肉过敏，也可以换成鱼肉或其它肉类哦； 2.如果宝宝对番茄过敏，也可以换成紫菜的汤底，也很好吃。 3.对蛋清过敏的话，可以不加。
软软嫩嫩，Q 弹爽滑，正好能锻炼娃的咀嚼能力。咬上一口，满嘴的酸甜味和鲜味，正是宝宝最爱的味道哦~ |
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来自： 昵称60040637 > 《婴幼儿》
