牛街将有新变化？！这些美食咱再吃个遍吧！

宣南这块宝地在北京的历史发展上扮演着重要的角色，而这里也拥有着一个更加独特的宝地，那就是牛街。就在本月初，北京市规划和自然资源委员会一行人就来到了牛街进行调研。看这架势，牛街要变了？！

牛街要“更新”了？

Niu Jie

在牛街街道近两年的“更新”中，动作力度一直不小。但对于住在牛街的老街坊来说，也让生活更加舒服。街道上没那么乱了，自己的家住着感觉都舒服多了。

   

在去年也曾举办过北京国际设计周。光是从这些设计图纸上就能看出，牛街距离“大更新”已经不远。而且多个领导都曾提出改造要以宜居生活为目标，做好文化传承。

牛街

Niu Jie

宣武区的牛街，北起广安门内大街，南至白广路大街，这里是北京最大的穆斯林聚集区之一。别看牛街只是一条不长的街道，可这里却有二十多个民族的人生活在这里。

而之所以能成为穆斯林聚集地，还是因为那座闻名世界的礼拜寺。从公元996年就屹立至今的礼拜寺，是北京最大的一座清真寺。充满伊斯兰风情古建更是成为北京最重要的清真标志之一！

过去的牛街

要说这名字，一开始也不叫“牛街”。原本牛街是片石榴园，旁边的居民区也被称为“榴街”。但是附近回民把牛肉做得太好吃了，这“榴街榴街”叫着叫着就变成了“牛街”。

拥有六百多年历史的牛街和曾经的大栅栏撑起了北京小吃的一片天，这两条街曾经也是远近闻名的小吃街。到了今天，要想吃一口正经的北京小吃，还真就只能来这儿了！

北京小吃在宣武

宣武小吃在牛街

这句俗语北京人都熟，现在又是“贴秋膘”的最佳时机，饭桌上要是少了一点牛羊肉那真是没胃口吃。作为回民聚集地的牛街更是出品上好的牛羊肉，买点肉顺便再吃两口小吃，舒坦！

    

这牛街清真超市改造后又重新开业了一段时间了，改造后的超市可以说是窗明几净。不过外卖窗口的大长队还是长到让人看不到尽头...

   

 聚宝源 

要说牛街的小吃，从1946年创建至今的老字号涮肉的聚宝源是绝对不能少的。在聚宝源的门口永远有着排不完的长队，就连路过一下也有无法散去的香味。

从80年代就开始排队的聚宝源

最开始的聚宝源其实不是做火锅的，是专门卖生肉跟熟食的牛羊肉铺。刚开张时的酱牛肉更是让牛街百姓们赞不绝口。而且当时聚宝源还有独特的骆驼肉卖，吃着倍儿香！

过去的聚宝源牛羊肉店

但后来聚宝源开始利用自己卖肉的优势直接做起了火锅生意，“立盘”也是肉质鲜嫩最好的证明。

   

地址：牛街西里商业1号楼5-2号（清真超市旁）

电话：[phone]

人均：113元左右

 宝记豆汁店 

豆汁儿是北京人的心头肉，牛街的宝记豆汁店更是不需要任何广告。靠的就是门口那浓郁的豆汁香气，就能把北京人全自动导航到店里。就连已经搬到郊区的大爷大妈也得不辞辛苦过来买上几袋。

宝记的豆汁清凉解暑，现在虽然涨到了六块钱一大袋子，也能喝上两天。而且宝记还有酸菜卖，他家的酸菜是用豆汁汲的，没那么酸，但吃起来更香，还有股豆子的香气。

炒草莓也不能错过哦

      

地址：牛街输入胡同27号（胡同口路北）

电话：[phone]

人均：19元左右

 白记年糕 

这白记年糕绝对是牛街上最奇怪的一家店。作为一家老字号，门前跟聚宝源一样，时时刻刻都在排队。他家的年糕一般过了中午就能卖完。据说有的老牛街人20多年没吃到过年糕。

白记年糕真是闭着眼随便点，放心选准没坑。入口即化的驴打滚、甜软不硬的糖耳朵、甜香细腻的豌豆黄、爽滑冰凉的山楂糕...还有那绵软不粘的糖火烧，想想都流口水！

   

地址：牛街5号超市一楼窗口（看好别排错队~）

电话：[phone]

人均：33元左右

    

 伊宝荷叶甑糕 

夹在聚宝源和白记年糕中间的伊宝荷叶甑糕非常好找。看到一圈圈排队的人群直接过去排就成了，没准前后排队的也不知道自己是能买到年糕还是甑糕。反正能买到的都好吃！

口感细腻的甑糕、顺滑香甜的椰奶香芋、味道恰到好处的芸豆糕...排队也不会太久，店员打包特别快，看着就叫人流口水。买到以后满满的幸福感，接着去排另外两队~！

   

地址：牛街5号清真超市1楼（近输入胡同）

电话：[phone]

人均：36元左右

   

 清真·吐鲁番餐厅 

吐鲁番餐厅是京城名声最大，且最早的一家既又北京清真菜，还有新疆菜的馆子。老国营风格的桌椅虽不舒服，但贵在干净。

他家的菜品用料讲究，而且配菜少。吃着就是痛快！而且如果菜单上没有的菜也可以问问后厨能不能做，冲这个服务态度就不能不去！

   

地址：牛街北口6号楼（中国邮政储蓄南侧）

电话：[phone]

人均：85元左右

   

 奶酪魏 

别看奶酪魏门脸不大，可来头不小！传说可是从御膳房里流出来的手艺。独特味道的宫廷奶酪绝对是一道您不能错过的“老北京甜品”！

外焦里嫩的炸鲜奶，奶香味浓郁的奶皮、清凉解渴的果子干、杏香消暑的杏仁豆腐...五花八门的奶制品绝对是爱奶人士必须来品尝的一家店。不过跟奶酪一比，这环境确实是差点意思了。

   

地址：广安门内大街202号107室（牛街北口）

电话：[phone]

人均：26元左右

   

随着时间的推移，牛街已经不仅仅代表着“北京小吃”，更是一块象征着民族团结的地方，这里也积淀着数千年来的文化！希望在未来的日子里，牛街能变得更好！

兆祥

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