做甜酒酿糯米是煮熟还是蒸熟，这一步做对酒酿就不会错

甜酒酿也叫醪糟、甜米酒，“甜酒酿”的做法很讲究，吃法也分为两种。凉吃，若在炎炎夏日，吃上一碗，自是五腑透凉；热吃则在冬天，将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消。

食材：

糯米250g、酒曲适量、凉开水适量、

做法：

1.糯米洗干净，用水泡一晚上上锅蒸熟，然后放凉（一定要仔细看）

2.装酒酿的器具要消毒，防止杂菌污染，开水煮五分钟左右就可以了。

3.蒸好的糯米饭拌入凉开水，每次加一点，用勺子打散至颗粒分明。

4.加入甜酒曲，一般超市商店都有卖。

5.酒曲均匀的和米饭拌匀，勺子蘸点凉开水，把表面压平，中间用筷子挖个洞

6.在表面撒上薄薄的一层酒曲，帮助更好的发酵

7.盖上盖子（夏天2天就可以了，中间洞里变成清澈的甜酒就可以了）

8.做好酒酿之后加点凉开水搅拌搅拌放冰箱冷藏一天就可以吃啦

小贴士：

1.可以米带酒一起吃，可以在发酵后生吃，也可以加水煮开了吃，还可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了，或者在煮的时候加入红糖、蜂蜜之类的。

2.蒸米的时候可以用筷子插点孔，这样熟的快