小煎鸡

用料

童子鸡半只；青尖椒300克；小米椒10只；A腌鸡料：；酱油15ml；盐3克；料酒15ml；B调料：；姜蒜片适量；干辣椒一小把；花椒一小把；糖一小撮

做法

• 童子鸡洗净后斩成小块，将A腌鸡料与鸡块一同抓匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制2-4小时。

• 青椒与小米椒切段备用，干辣椒剪成段，倒出里面的籽不用。

• 油烧热后，倒入姜蒜片，花椒炒出香味，再下干辣椒炒香。

• 倒入腌过的鸡块，爆炒至水份收干，倒入料酒炒匀。

• 下青椒与小米椒，调入盐，糖炒至青椒熟软后起锅。