美味主食——扁豆炒饼

炒饼是我们北方人的主食之一，不仅方便快捷，而且搭配时令蔬菜或者肉类营养也非常丰富。

原料

• 扁豆适量

• 饼丝适量

辅料

• 胡萝卜半跟

• 鸡蛋两个

• 食用油适量

• 食用盐适量

制作过程

1,扁豆摘好后洗净备用。

2,将扁豆切成细丝。当然，也可以根据自己的喜好直接掰开或者怎样。

3,胡萝卜切丝备用

4,鸡蛋打散

5,炒锅中放入少许油，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。

6,炒锅中重新放油，下扁豆丝翻炒。建议可以尝一下，尽量要等扁豆快熟的时候再放其他菜，因为扁豆需要烹饪的时间相对较长。

7,然后放入胡萝卜丝翻炒，加盐调味。

8,接着就可以放入饼丝，稍微盖上锅盖焖两分钟。

9,打开锅盖后，放入炒好的鸡蛋

10,用筷子尽量的将蔬菜和饼丝及鸡蛋搅拌均匀即可。

烹饪技巧

• 饼丝在挑选的时候要看好是否新鲜，也就是刚刚烙好切好的饼丝，如果是隔夜的会比较干硬，口感很差。扁豆要炒的的时间略长些再放其他的菜，因为扁豆需要烹饪的时间相对较长，避免会出现有不熟的现象。

适宜人群

3岁以上

标签

促进食欲 补充维生素

餐次分类

中晚餐

推荐理由

炒饼其实也是用面粉经过简单烙制后切丝而成的，是北方的主食之一，能够为宝贝提供丰富的碳水化合物，满足孩子对能量的需求。扁豆是鲜豆的一种，除了丰富的维生素及矿物质外，还含有大量的优质蛋白，这是其他很多蔬菜豆无法比拟的。能够促进孩子的生长发育，增强免疫功能。鸡蛋是日常优质蛋白非常好的食物来源，除此还含有丰富的卵磷脂及多种营养成分。