这种植物形如荷花，但却不长在水里，这里的人们都拿它当菜吃

甲：今天我家吃啤酒鸭，来吗？

乙：有广菜吗？没得广菜我不来！

丙：今天我到田里抓得几条大鲤鱼，下午到我家吃鱼、喝酒？

丁：我家里有广菜，我带点来放在鱼汤里，味道才更鲜美。

初到黔东南，总不明白他们怎么这么喜欢广菜，广菜究竟是什么神奇的食物？

见到广菜，总觉得形如什么？对：叶似荷叶。

但这种植物不长在水里，这种植物生存适应能力非常强，几乎在任何环境条件下都能生存；炎热夏天雨水充足，这种植物长得更快、更高；最高可达2米左右，超过一般大人身高。

黔东南本地人食用广菜大都是只取连接根部和叶子的茎，叶子是很少吃的；什么清炒广菜、广菜啤酒鸭、广菜酸汤鱼等等用的大都是广菜杠。

因广菜在我们那里根本就没有，总觉得“广菜”是本地人的叫法，遂向当地人打听此物是否还有其他叫法？真的还让我打听出它的另外一个叫法——“芋荷杆”。

终于顺藤摸瓜查出来了。

广菜学名：“叶用芋”，别名：“芋荷”、“芋苗”、“青皮叶”、“独皮叶”，主要产自贵州、湖南、江西、广东、广西等地。叶片可入药，主治泄泻，自汗，盗汗，痈疽肿毒，黄水疮，蛇虫咬伤。

这么好的食材，杆部可与其他食材煮成汤喝，口味吃起来相当爽脆。叶片还可以入药用，是不是口馋了呢？

介绍几道用广菜制作的美食：

清炒广菜

广菜啤酒鸭

广菜酸汤鱼