“瓜果药材”丝瓜，它的好处不容错过！

自治区第三人民医院（新疆煤矿总医院）

丝瓜是夏季解暑蔬菜之一

有“瓜果药材”的美称

丝瓜清香可口，还有诸多功效

这个夏天不能错过哟！

[丝瓜的功效]

 美肤养颜 

丝瓜粘液中含有大量保湿因子，能够舒缓紧绷干燥的肌肤，为肌肤补充必要的水分。此外，丝瓜中还含有维生素B、维生素C等，可抑制黑色素沉着，淡化色斑，使肤质更洁白细腻。

 加快脂质代谢  

丝瓜中还含有参类药材中所含的皂甙成分，可以加快脂质代谢、降低胆固醇。

 止咳化痰

丝瓜皂甙还有一定的镇咳作用，在患有上呼吸道感染时，食用丝瓜能起到辅助食疗作用。

[饮食注意]

/脾胃虚寒的人不宜多吃丝瓜/

丝瓜性寒，脾胃虚寒及腹泻者慎吃丝瓜，如果食用过多会加重虚寒症状，引起肠胃问题。

/丝瓜发苦不宜吃/

苦味丝瓜中含有一种叫碱糖甙生物碱的有毒物质，高温烹饪也很难分解这种毒素，食用后会有中毒风险，切不可认为苦丝瓜可以“败火”。

[美味食谱]

丝瓜毛豆蛤蜊清鸡汤

食材

蛤蜊300g

清鸡汤500g

丝瓜200g

鲜毛豆50g

细米粉60g

姜丝3g

海苔粉0.5g

做法

1

首先将蛤蜊焯水2分钟，清洗，

放置一旁备用。

细米粉泡发后备用。

2

将丝瓜削皮，切滚刀块。

3

小汤锅倒入清鸡汤，烧开后，

先放入丝瓜、毛豆、姜丝，

中火煮1分钟，

接着放入粉丝和蛤蜊，

再煮1分钟。

4

依据个人口味撒适量盐。

喜欢海苔粉味道可撒少许。