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hello 大概晚上好 美好的周末，美食届的吴彦祖来给大家更新了惹 一个好消息和一个坏消息： 明天是周一 PK再坚持三天就是中秋小长假  周末早起逛菜市场，预备好好加餐 阿姨说今天的丝瓜不错，要不要来两根？ 嗯，定睛一看，小尾巴上还有小黄花，煞是喜人 旁人只道黄瓜是夏天凉拌的首选 长相相似的丝瓜妹妹表示很委屈啊 凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁哪样都能hold住 香嫩爽口的丝瓜你喜欢吃咩？ 趁着丝瓜还未下市，美食菌自然把最好吃的丝瓜菜谱奉上啦 丝瓜炒油条  — 食材 — 丝瓜250g 油条100g 蒜末1大勺 蚝油1大勺 水淀粉 1大勺 1. 油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，盛出丝瓜 2. 丝瓜去皮切块，锅内放油炒香蒜末 3. 下丝瓜炒1分钟，倒入蚝油和1大勺水淀粉炒半分钟 5. 倒入油条翻炒均匀即可出锅 丝瓜鲫鱼汤  — 食材 — 丝瓜 鲫鱼 葱 姜 蒜 1. 鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀。鱼身摸入料酒去腥 2. 姜切片，蒜拍碎，香葱切末 3. 锅烧热，放适量油，放入鱼煎一会，两面煎至金黄 4. 加开水淹没鱼身大半，煮开，然后小火煮30分钟 5. 鱼煮好，加入适量盐调味 6. 加入丝瓜煮熟，出锅撒上葱花即可。 丝瓜炒毛豆  — 食材 — 丝瓜 毛豆 红辣椒 姜 蒜 1. 毛豆去壳洗净备用。丝瓜去皮洗净切块备用 2. 红辣椒切块，姜蒜切成末备用 3. 锅热倒油，倒入姜蒜末爆香，再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色 4. 倒入丝瓜翻炒片刻，淋少许水继续翻炒。 5. 等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生，加入食盐调味。调味炒匀即可。 丝瓜油面筋  — 食材 — 丝瓜 油面筋 胡萝卜 姜 蒜 干辣椒 1. 丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，辣椒姜切丝，蒜拍碎 2. 锅里放油，炒香姜蒜红辣椒 3. 放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水 4. 放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可 蒜蓉丝瓜鲜虾盅  — 食材 — 丝瓜1根 基围虾400g 剁椒 姜 蒜泥 食盐 蒸鱼豆豉 1. 丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅 2. 将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球 3. 将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里 4. 剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食盐和食用油拌匀 5. 将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸 6. 蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。 剁椒丝瓜  — 食材 — 丝瓜 剁椒 蒜 1. 丝瓜刮去外皮后洗净 2. 洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块 3. 蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒 4. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香 5. 放入丝瓜翻炒熟，放入适量盐翻炒均匀 6. 放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅 丝瓜鸡蛋汤  — 食材 — 丝瓜2根 鸡蛋2个 食盐 纯净水 1. 丝瓜去皮切块，鸡蛋打散 2. 热锅倒油，下丝瓜，翻炒至变软，加少许盐 3. 加水煮开，打入鸡蛋，转小火，调味即可出锅 松茸粉丝蒸地瓜  — 食材 — 粉丝一小捆 新蒜2头 丝瓜半节 榄菜一勺 青红尖椒少许 色拉油 蒸鱼豉油 1. 干粉丝，用热水泡软，至少两个小时以上，效果更好。千万不要煮 丝瓜，斜切成大片，有适当厚度较好 2. 大蒜压剁成蒜泥，然后入油锅煸香，微黄，放入一勺榄菜，出锅备用 3. 粉丝铺在盘底，丝瓜厚片放在粉丝上，把炒好的蒜放在丝瓜上，多余的蒜油淋在粉丝上。最后淋上蒸鱼豉油 4. 水开后，上屉蒸5-7分钟，蒸的时间稍长，丝瓜和粉丝也相应的会更入味 5. 另起锅，放入色拉油，爆一下青红椒碎，然后关火。然后最后浇在蒸好的丝瓜上即可 丝瓜蛤蜊肉丸汤  — 食材 — 蛤蜊400g猪肉400g 藕少许丝瓜2根 鸡蛋1个玉米淀粉5g 芝麻油少许 盐 糖葱 姜 1. 将蛤蜊洗净，冷水下锅，放入姜片，煮至蛤蜊壳张开即可捞出，稍放凉后去壳取肉。 汤汁静置让沙质沉淀，取上层清冽原汤备用。 2. 接下来制作肉丸。将猪后腿肉剁成肉糜，莲藕切成细丁 3. 放入碗中，加入糖、盐、蛋液、色拉油、葱姜水，沿一个方向搅打上筋成肉馅 4. 在蛤蜊壳内抹少许淀粉，将肉馅填入，中间包入蛤蜊肉，蛤蜊肉丸就完成了 5. 另取一口汤锅，放入肉丸，再倒入原汤和适量水，大火烧开后转小火，炖煮40分钟左右 6. 放入去皮切段的丝瓜，加入盐，加盖转大火继续炖煮约5分钟 7. 最后淋上几滴香油即可出锅，撒上一些葱花即可 丝瓜咸汤  — 食材 — 丝瓜2根 鲜肉1块 鸡蛋2个 面粉 虾皮少许 盐鸡精 1. 丝瓜去掉外皮，切成薄片，葱洗净切丁，鲜肉切成薄片 2. 鸡蛋打散在容器中，面粉加少许水搅拌成无颗粒的面糊，葱洗净切段 3. 锅中放油，倒入肉片炒制变色，加入葱花炝锅，放入丝瓜煸软 略微加几滴酱油调味，也可以不加 4. 倒入适量的清水，水开后放虾皮调味 5. 倒入面糊搅匀，飞鸡蛋花，薄薄的才好吃 6. 起锅时，放入盐，稍微加一点点鸡精增味即可 丝瓜炒西红柿 — 食材— 西红柿2个 丝瓜1根 鸡蛋2个 1. 西红柿洗净切块，丝瓜去皮洗净切滚刀块 2. 鸡蛋打散下油锅，静置一会凝固后，成块盛起 3. 西红柿入油锅炒出红汁，下入丝瓜，烹少量水 3. 盖锅盖煮约5分钟分钟至丝瓜熟软，放盐调味，加入鸡蛋炒匀，出锅即可 丝瓜无论是炒或做汤，味道都很鲜美，还可祛火消暑。健康又美味哦~ 美食菌最喜欢丝瓜炒油条和丝瓜蛋汤啦 快来说说你最喜欢的丝瓜家常菜是哪一味？ 明天债见啦~ 公众号wymsdrc@ 我与美食的日常吃货体｜话唠病｜剁手族 |
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