32款丝瓜做法，爽滑清口正是夏天滋味

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。

蒜茸丝瓜鲜虾盅

图文 |薄灰

虾球吃起来Q弹，丝瓜鲜美，一口一个真的过瘾哈，夏天，就是需要“蒸”的美味才行。

原料：

丝瓜1根、基围虾7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙

做法：

1、准备所需材料。

2、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

3、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

4、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

5、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。

6、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。

7、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

8、趁热食用。

小窍门：

1、剁椒和蒸鱼豉油都含有盐，所以不需要再加盐了。

2、蒸的时间3-5分钟，断生后再焖一分钟即可，否则蒸久了虾肉变老，丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。

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桃仁丝瓜

图文 |辽南蟹

原料：

丝瓜适量、桃仁适量、姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、胡椒粉适量

做法：

1、部分材料图。

2、将洗好的桃仁放开水中煮一滚儿。

3、捞出淋水。

4、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝。

5、炒锅倒油，煸香姜丝。

6、下淋过水的桃仁炒一下。

7、下丝瓜翻炒。

8、加盐调味。

9、淋生抽，放一点儿糖和胡椒粉，出锅即可。

小窍门：

１、桃仁焯水需要煮一滚，看水变色后将桃仁出锅，否则起不到去涩的作用。

２、如果口味儿特别淡，这一类的菜可以只放生抽，不必放盐。

3、米家人身体偏寒，喜欢用胡椒粉调味儿，可以不放或者少放。

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蒜蓉粉丝蒸丝瓜

图文 |温暖sunny

原料：

丝瓜一根、大蒜一头、火锅粉丝一捆、小米椒适量、生抽一勺、蚝油一勺

做法：

1、将丝瓜洗净去皮。

2、在丝瓜上切蓑衣花刀，先从一侧如图斜切，底部不要切断。（为防止切断，可在丝瓜底下垫上一双筷子）

3、将丝瓜翻面，在另一面用同样的方法斜切。

4、切好的丝瓜。

5、将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。

6、将切好的丝瓜盘在粉丝上。

7、蒜切成蒜蓉。

8、小米椒剁碎备用。

9、锅内放适量油，烧至五成热时调小火，放入蒜蓉爆出香味。

10、关火后加入小米椒，调入生抽、蚝油，加入少量清水拌匀。

11、将制作好的料汁淋在盘中。

12、锅内烧开水，放入丝瓜蒸10-15分钟即可。

小窍门：

如果切不好蓑衣花刀，直接将丝瓜切成细条状也可以，不食辣者可省略小米椒。蒜蓉用温油炒一下会更香。

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丝瓜花蛤汤

图文 |铸味坊

原料：

丝瓜(1条)300克、花蛤500克、生姜(4片)4个、香葱2棵、麻油(2～3滴)0.5ml、鸡精(小勺）1勺

做法：

1、花蛤反复搓洗干净备用；丝瓜去皮；准备葱姜

2、锅里加入一碗水烧开

3、丝瓜切好备用

4、水开后倒入花蛤，扔进葱结和姜片

5、下丝瓜，稍翻动，盖盖大火煮1分半钟

6、调入1小勺盐、1小勺鸡精，滴2～3滴麻油起锅(鲜美无比！)

7、乳白色的汤含有大量的钙质!

8、汤的姜味稍重，却可以很好的驱除体内寒气!

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丝瓜炒鸡蛋

图文 |小董妞@厨房

翠绿鲜嫩，清香脆甜的丝瓜配上金黄的鸡蛋，将两者的营养发挥到极致，色彩清丽口味鲜美~

原料：

丝瓜2根、土鸡蛋3枚、大蒜三瓣、盐适量

做法：

1、如图准备好材料；

2、丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，大蒜去皮洗净，拍碎；

3、鸡蛋打入小碗中，加一点点盐搅拌均匀；

4、炒锅上火，锅热后倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋炒至金黄，盛出来备用；

5、底油放入大蒜炒香；

6、倒入丝瓜翻炒片刻，加入一点点水，盖上锅盖焖一小会；

7、待丝瓜变软后加入鸡蛋，翻炒均匀；

8、调入适量的盐，翻炒均匀即可~

9、最家常也最美味~

小窍门：

1、我用的土鸡蛋，所以鸡蛋里面没有加料酒，如果是一般的鸡蛋可以加一点点料酒在鸡蛋液中去腥；

2、丝瓜炒制的时候出水较少而且出水慢一些，所以开始的时候要加一点点水，以免将丝瓜炒糊；

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