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原料：豆腐200克、排骨100克、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉 做法： 1. 豆腐切块，排骨洗净斩小件； 2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉拌匀，腌制10分钟； 3. 把豆腐和排骨摆盘，放入开水蒸锅里，蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯。 原料：虾、粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花 做法： 1. 虾洗净，开背，去虾线； 2.虾倒入少许料酒、生抽、盐拌匀，腌制10分钟； 2. 大蒜切成蒜蓉；起锅放油烧热，放入蒜蓉小火煸香，略变色马上关火，加少许盐、生抽拌匀； 3. 粉丝用清水泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，在虾上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾的料酒及生抽浇上去； 4. 将虾放入开水锅蒸，隔水蒸10分钟； 5. 出锅时洒葱花，浇上热油即可。 原料：五花揉200克、干香菇5朵、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花 做法： 1. 把猪肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜； 2. 干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末； 3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料；分次加水，顺一个方向搅拌至起胶； 4. 把拌好的肉糜装到深盘中，蒸锅水烧开，把盘子移入蒸锅，隔水大火蒸15分钟左右。出锅撒香葱粒即可。
做法： 1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用； 2. 鸡洗净切成小块，加入姜末、蒜末、辣椒丝、和所有调料拌匀，，腌制约10分钟； 3. 蒸锅水烧开，放入鸡肉，隔水用大火蒸约20分钟至鸡肉熟透即可。 原料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱 做法： 1. 将蛤蜊外壳一个个的刷洗干净； 2. 将2个干辣椒切切圈，2瓣蒜拍碎， 3. 油锅烧热，倒入干辣椒、蒜爆香； 4. 加入蛤蜊，加入60ml的清酒，盖盖，煮2分钟； 5. 待蛤蜊一个个的张开嘴后，加入10g黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎拌匀，略煮几分钟即可。 原料：茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花 做法： 1.茄子洗净，对半切开装盘，放入蒸15分钟至熟，取出，撕成小条，放凉备用； 2. 蒜切末，和所有调料调匀，浇在在茄子上； 3. 将少许葱花、红椒装饰一下即可。
做法： 1. 将丝瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉； 2. 起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5分钟； 3. 热锅，放一勺花生油下去，等到油热，把蒜蓉放进去，用小火爆香；倒入生抽拌匀关火； 4.把蒜蓉生抽，淋在丝瓜上即可。 原料：鱼1条、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒 做法： 1. 鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀； 2. 用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱、姜丝， 再在表面涂上一层黄豆酱； 3. 锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟； 4. 蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油，最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。 原料：2个鸡蛋、肉松、温水、盐、鸡汁 做法： 1. 将鸡蛋磕入碗里，加盐、2匙温开水拌匀。 2. 将鸡蛋液过筛两遍，用厨房纸巾吸掉蛋羹表层的气泡； 3. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。 4. 蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。。
做法： 1.将冬菇和鹌鹑蛋洗干净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋，然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精； 2. 蒸锅水烧开，放入香菇和鹌鹑蛋，隔水蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止， 3. 把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水装在小碗里，加入生抽、麻油拌匀； 4. 把葱花，芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面，把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。
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