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海带辣椒炒土豆片 食材：海带、辣椒、土豆、葱姜、蒜末、生抽、盐。 做法步骤： 1. 将海带、辣椒洗净，切成块；土豆切成薄片，用清水浸泡5分钟，去除表面淀粉；葱姜蒜切成末备用。 2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入土豆片炒至半熟，再加入海带、辣椒翻炒均匀，最后加入少许生抽调味，翻炒均匀即可。 南瓜苗瘦肉汤 食材：南瓜苗、瘦肉、蒜末。 做法流程： 1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的食盐、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.南瓜苗清洗干净，然后南瓜嫩叶用手搓一下、南瓜苗梗去除外皮，再择成小段，再清洗干净备用。 3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入南瓜梗先翻炒几下，再倒入叶子一起翻炒均匀。 4.接着倒入没过食材的清水，大火煮开，然后将腌制好的瘦肉放入，继续炖煮两分钟左右煮熟，再加入一丢丢食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。 粉丝虾煲 食材:粉丝300克、老抽、生抽、虾200克、包菜少许、葱、盐、食用油 ①我们把粉丝泡入冷水中30分钟，淘洗干净，放入碗中。加入生抽、老抽拌一拌，再加点食用油拌一拌，这样不会干。 ②挑出虾线，再剥出虾仁。搓洗几次，在虾背上改刀，便于入味。 ③锅中烧油，倒入包菜炒。等炒到透明时放入粉丝，爆炒几下，放入砂锅中。 ④把虾仁放在粉丝上面，再加少许开水，开大火煮4分钟。 ⑤等虾变红后加去盐、葱花拌一拌就可以了。 西兰花木耳炒虾仁 食材准备：西兰花、木耳、大虾、白胡椒粉、蒜末。 做法流程： 1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁，清洗干净，接着加入适量的白胡椒粉、食盐和料酒，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。 2.泡软木耳，然后将西兰花切成小朵，在一起清洗干净备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花和木耳焯煮三分钟左右，然后捞出沥干水分，放入大碗中备用。 3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。 4.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着先倒入木耳和西兰花一起翻炒均匀，炒出香味。 5.最后再加入腌制好的虾仁一起翻炒，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。 蛤蜊酿虾滑 食材准备：蛤蜊、大虾、胡萝卜、姜丝、葱段、葱花。 做法流程： 1.大虾去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着剁成虾泥，放入大碗中备用，接着将胡萝卜去皮，再剁成胡萝卜末，也放入大碗中。 2.往大碗中加入适量的淀粉、白胡椒粉和少量花生油，然后和虾泥、胡萝卜一起搅拌均匀备用。 3.蛤蜊清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，焯至开口后，捞出清洗干净，接着把虾滑酿入蛤蜊中备用。 4.起锅烧水，水烧开之后，蛤蜊酿虾滑上蒸锅蒸煮10分钟，即可出锅，然后另取加入生抽、蚝油、淀粉、白糖和小半碗清水，再搅拌均匀即可。 5.最后另热锅倒入调好的酱汁焖煮，煮至浓稠后，均匀淋在蛤蜊酿虾滑上，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。 辣椒炒皮蛋 食材:薄皮青椒300克、皮蛋3个、蒜子、辣椒、生抽、盐、食用油 ①去掉青椒的蒂部，洗干净。用刀背拍一拍青椒，再次淘洗一下，沥干水分。 ②皮蛋放入锅中，加冷水没过。加点盐，防止蛋壳破裂。开大火煮，水开后煮4分钟。捞出皮蛋，剥掉蛋壳，切成几瓣。 ③锅中烧油，放入青椒煎。等青椒表皮都成皱巴巴的状态就煎好了，盛起来。 ④放入蒜子、辣椒炒香，再放入皮蛋和和青椒，爆炒一会儿。 ⑤加盐、生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。 糖醋排骨 材料：排骨500克，葱，姜，盐，酱油少许，白糖2大勺，老醋2大勺，花生油适量。 1，锅里放上花生油，放入大葱段和姜片炒香，把焯水的排骨直接放入到锅里，煸炒至两面微微的发黄，料酒烹一下，去除香味提升香鲜的味道。 2，再倒入酱油1大勺充分的煸炒均匀上色，倒入开水，没过排骨烧开，这时加入2大勺白糖和适量的盐，再加入酿造醋大约2大勺的量，改成小火慢慢的炖大约40分钟，收汁上桌即成。 丝瓜虾滑汤 食材：丝瓜，鲜虾，胡萝卜，葱花。 做法步骤： 1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净放入绞肉机中，放入胡萝卜和鸡蛋清，搅打成虾泥，再加入食盐和淀粉，搅拌均匀至上劲。 2、起锅烧油，油热后放入虾头翻炒几下炒出虾油，再加入足量的清水，开大火煮开，然后放入丝瓜煮3分钟煮熟。 3、接着放入虾滑，开小火煮至变色，煮至熟透即可出锅开吃。 白菜梗炒牛肉 食材：牛肉，白菜，泡椒，小米椒，大蒜，生抽，蚝油，香菜，食盐 制作过程： 1.牛肉洗净逆着纹理切成片，加一勺蚝油，少许胡椒粉，再加少量蛋清和一勺淀粉抓匀，最后加一勺花生油锁住水份腌制15分钟。 2.白菜两三片叶子，只要硬绑的部分切成条。 3.热锅热油，倒入牛肉快速滑散炒至变色盛出。 4.重新起锅倒油，放入泡椒、小米辣，（不能吃辣椒的孩子可以不放）、蒜片炒香，倒入白菜梗翻炒几下，白菜断生后倒入炒好的牛肉，加一勺生抽，少许蚝油、食盐调味，大火翻炒几下，出锅撒上香菜段。
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