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甜汤里最爱喝的还是糖桂花酒酿汤圆，米酒的清香，软糯的汤圆，淡淡的桂花香，再来一个鸡蛋，完美！唐诗三百首  先来说一下主食材:醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒。江南地区特色小吃，可以帮助消化，夏天可以解暑。 桂花中所含的芳香物质能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰，止咳，平喘的作用！加糖桂花能提升酒酿汤圆整体的香气和口感! 分享一下我的做法吧，汤圆不用买，自己在家做，特别软糯! 【食材】 1.米酒160克，糯米粉110克，枸杞6克，红枣4个，白糖28克，糖桂花3勺， 水100克（凉水50克，开水50克） 【具体步骤】 1.准备大碗装糯米粉110克。枸杞和红枣清洗干净。白砂糖30克。  2.米酒和糖桂花。 米酒可以买散称的，也可以买瓶装的。  3.先来做小汤圆。首先准备开水和凉水。糯米粉从中间划开，一半到入开水 ，用筷子搅拌成面絮。另一半倒入冷水。然后揉成一个面团。 重点：具体水量根据糯米粉的吸水性决定。我用了100克，大家酌情增减。 最好是一边到水一边搅拌，看最后的状态，干了加水，稀了加一点糯米粉。最后揉成光滑的面团就可以了  4.最终面团是光滑，不粘手，不粘盆的。达到这样就揉好了。  5.把面条揉成长条，切成大小一致的小剂子。  6.把小剂子揉成小圆球。小汤圆就做好了。盘子上铺一点糯米粉防粘连。 提示：吃不完可以放冰箱冷冻保存。  7.锅里放水煮开，倒入米酒和红枣。  8.等水再次煮开后，放入小汤圆。 （一定要水煮开才能放汤圆）  9.这个时候可以一起放白砂糖。 （冰糖或红糖都可以)  10.再放入枸杞。慢慢的小汤圆会浮起来，等汤圆都浮起来后，继续煮1-2分钟！让小汤圆完全煮熟！  11.汤圆煮熟后淋上蛋液，用筷子快速搅拌出鸡蛋花。 （不喜欢鸡蛋的可以不放） 12.关火，放3勺糖桂花，搅拌均匀即可。 14.简单易操作，零失误的甜汤就做好了。 糖桂花酒酿汤圆可以做早餐，下午茶点心，夜宵，都是不错的选择！ 【小贴士】 专家提示说，酒酿汤圆虽然味美可口，但别多吃，每天150-200克为适宜。老人，小孩，脾胃虚弱，内火较重的人不宜多吃。 今天2道美食分享结束，我们明天见！ 感谢大家的观看！喜欢的朋友可以关注哦。 |
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