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俗话说“好厨师、一把盐”，食盐作为百味之首缺少它的存在，无论什么美味佳肴也会变得寡淡无味。但食盐又是我们的健康杀手，它是高血压、冠心病、骨质疏松、胃癌等多种疾病的诱因之一。  很多研究发现，经常摄入食盐过多的人，跟吃盐比较少的人群相比， 患上高血压的概率也就会越大。当然不是说吃一口盐，就浑身生病。 而是长期的高盐饮食习惯，会增加患这些病的概率。《中国居民膳食指南》建议，我国成年人每日食盐摄入量，不宜超过6克。  可在实际生活中，很多人摄入量达到12甚至18克之多，尤其是东北地区普遍“重口味”，存在大量重盐重油的食物，这也是当地心血管疾病高发的原因之一。 因此营养师总是建议大家要“限盐、控盐”，不仅少吃盐和高盐食物，还要注意调味品和蔬菜中本身含有的盐。今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：高血压病人不只是少吃盐？还要远离茼蒿、油菜等几种天生高盐菜。  食盐的主要成分是氯化钠，对身体起到作用的主要是钠元素，它广泛存在于各种蔬菜、水果、谷物和肉类里。出于控盐的目的，我们要了解有些蔬菜，本身钠元素含量就很高。 比如茼蒿，每百克茼蒿含161毫克钠元素，一次性吃一斤茼蒿，本身就摄入了0.85克食盐。再加上炒菜时放的盐和味精，一顿饭下来食盐摄入量就很容易超标了。  其次像油菜，油菜是我们常吃的一种绿叶蔬菜，质地脆嫩，略有苦味，含有多种营养素，富含维生素C。但每百克油菜含55.8毫克钠元素，每百克木耳菜含47.2毫克钠元素，都属于天生的高盐蔬菜。 有些人吃惯了高盐食物，很难在短时间改掉，可以用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等替代食盐，增加食欲。  或者调整炒菜放盐的时间，炒菜如果很早放盐，盐融入到食物当中，不容易被味觉发现。这时候觉得偏淡，可能会继续放盐。 如果是出锅前再放盐，食盐仍然停留在蔬菜表面上，可以让舌头上的味蕾更快的感受到蔬菜的味道。 各位朋友，你还知道哪些控盐、限盐的烹饪技巧吗？你觉得吃盐多，对健康真有那么大伤害吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。 |
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