 暑假即将结束，还有2天就开学了，从一个星期前我就开始调整孩子的作息时间，让他收收心准备迎接新的学期，刚才儿子和我说他还有10篇周记没写，不说了，我先去找找棍子。现在的家长们，除了要为孩子学习烦恼，还要每天想着孩子的一日三餐，要营养，要好吃，要简单易做。现在我给大家介绍一个我家经常做的早餐，光是香味就能把孩子叫醒。 它就是花生核桃芝麻糊。  很多人都会自己尝试做芝麻糊，以前我也做过，但做出来的要么不香，要么口感粗糙，总是做不出在甜品店吃的那种效果。有一次回娘家，爸爸的一个朋友刚好来做客，那个伯伯以前年轻时是挑着担子沿街叫卖豆腐花和芝麻糊的，现在年纪大了就没做了。我向他请教芝麻糊的做法，伯伯跟我说，只有做到颜色乌黑、质地细腻稠滑、浓香四溢这3点，才算是一碗好的芝麻糊。后来我用他教我的方法做出的芝麻糊，家人吃了说比外面甜品店的更好吃呢，甜品店的芝麻糊都偏甜，自己做不放那么多糖，更健康哦。  那要怎样才能做到颜色乌黑、质地细腻稠滑、浓香四溢呢？材料和每一步的做法都很重要哦。 首先用到的材料有：黑芝麻、花生、核桃、糯米。这4种材料都要预先经过处理，就是“炒”（或者烘烤），这一步是一定不能忽略的，也是芝麻糊香味浓郁的重点！ 那么怎么才能令芝麻糊细腻稠滑呢？米一定要用对。很多人用了大米，正确的做法应该是用糯米，用糯米才能使芝麻糊又稠又滑，还有糯米和水的分量也要讲究，多了少了都会影响口感。 下面我就跟大家详细的讲一下这个花生核桃芝麻糊的做法吧！ 【花生核桃芝麻糊】  【材料】：芝麻 70克，花生 35克，糯米 40克，核桃肉 10克，白糖 适量  把核桃肉和花生冲洗一下，先把花生倒入无水无油的锅内，用小火把花生炒香，炒到能闻到花生油的香味，然后再倒入核桃，炒核桃比较快，炒到核桃变脆就可以了。 家里有烤箱的可以用烤箱，175°烤10分钟，每个人的烤箱不一样，烤的时候要观察一下，直到闻到花生的香味就差不多了，小心别烤焦。  把糯米倒入平底锅内，用小火一直炒到糯米变黄  把糯米炒黄后，把芝麻也倒进锅内，并不断地用铲子翻炒，翻炒2分钟后关火，利用锅里的余温继续炒芝麻，炒到闻到芝麻的香气。  把处理好的花生、核桃和芝麻、糯米倒入破壁机内，加入清水到800ml的刻度线，记住是先放材料后放水，如果喜欢稠一点的可以放少点水，然后启动米糊功能。  做好后趁热加入白糖调味即可。  【小煮意】： ♥ 核桃可以直接买核桃肉，但是记住不能买零食那种有味的，必须买生核桃肉，或者买核桃回来自己砸。 ♥ 黑芝麻一定要炒，只有炒制过的黑芝麻才会香，而且炒黑芝麻的火候也很重要，一不小心会炒焦了变苦。 ♥ 没有破壁机的用豆浆机也可以。糖的分量，按照个人口味适当调整，老人和小孩建议少糖。 小煮意题外话介绍完了做法，我们来说说这个花生核桃芝麻糊的营养吧。我觉得它是一款全家都适合吃的甜品，花生增添香气，黑芝麻与核桃，两种绝佳的滋补营养品，男女适用，老少皆宜。特别适合学龄期孩子和因为辅导作业被气得崩溃的家长们。 【核桃】
【芝麻】
这个花生核桃芝麻糊就给大家介绍完了，你学会了吗？欢迎大家转发、收藏。有什么意见或建议欢迎在评论区留言哦。 |
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