点击加载图片 立秋,意味着暑去凉来,早晚气温变化较大,秋老虎还会不时的出来嚣张一下,而秋雨也会连绵不断,此时,对寒凉食物的喜爱也该收敛收敛了,尤其是肠胃不好的朋友。都说秋季是养生的好季节,我们在饮食上不仅要清淡,还要有营养;不仅要去暑气,还要能润秋燥。汤汤水水最养人,秋季最好的滋补便是从喝汤开始! 点击加载图片 吃了一个夏天的丝瓜,到现在都还没吃够,廉价的丝瓜是清热凉血、美容护肤的好食材,小时候在农村,厨房的屋顶上结满了大大小小的丝瓜,根本就吃不完,便由它长老了用来做刷锅的工具。丝瓜的吃法有丝瓜炒鸡蛋、蒜蓉丝瓜、丝瓜炒油条,可是我最喜欢的还是丝瓜鸡蛋汤,清爽开胃! 点击加载图片 今天跟大家分享的这道汤,不仅仅是丝瓜鸡蛋,我还添加了金针菇和自制虾滑,金针菇也叫智慧菇,可以促进脑力发育和生长发育,还能提高免疫力,虾的营养就更不用说了,何况现在正是吃虾的好时节,虾肉肥美不说价格也很亲民,赶紧买些屯在冰箱吧!将虾肉做成虾滑,加入汤中,整道菜鲜上加鲜营养翻倍,大人孩子都爱吃! 【丝瓜虾滑汤】 食材:丝瓜1条,大虾400克,金针菇1把,番茄1个,鸡蛋1个,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,玉米淀粉适量。 【步骤】1、丝瓜去皮滚刀切块,番茄去皮切块,金针菇冲洗干净切去根部,中间切一刀,大虾剥去虾壳去掉虾肠。 点击加载图片 2、虾肉剁成虾泥,不要剁得太碎,感觉吃到颗粒状口感更好,如果比较小的宝宝吃就用料理机直接打成细腻的泥状。加入一茶匙料酒,一茶匙玉米淀粉,一点点胡椒粉,一点点盐搅拌均匀, 点击加载图片 3、用手抓起虾泥摔打,摔打至虾泥起黏性,至少摔打20次。 点击加载图片 4、锅中烧水,倒入丝瓜和番茄。如果觉得过于清淡也可以先用油将丝瓜和番茄炒一下再加水。 点击加载图片 5、大火煮开至丝瓜断生时,用虎口挤出虾滑,下入锅中。 点击加载图片 6、倒入金针菇,也可以放白玉菇、蟹味菇、香菇等,根据个人喜好。 点击加载图片 7、最后将鸡蛋打散,将蛋液倒在锅中汤汁沸腾的部位,然后用勺子筷子转圈搅散。 点击加载图片 8、关火前根据口味添加适量盐和胡椒粉调味。 ![]() 点击加载图片 非常清爽低脂又好喝的一道丝瓜虾滑汤就做好了,立秋喝最舒服了,主食不想吃,连喝了3碗汤,儿子毫不客气地吃完了所有的虾滑,平日里在火锅店或者冒菜店吃的虾滑掺假的很多,还是自己做更营养健康一些。 |
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