 肥肠的制作方法 【准备食材】：猪大肠，姜葱蒜，干辣椒，花椒，八角，山奈，桂皮，香叶。 首先我们将准备好的猪大肠用清水清洗干净，然后放在水中浸泡半个小时左右，再加猪大肠上面的油脂刮掉，这样做出来的猪大肠就不会油腻了，然后将猪大肠切成小块备用。  在锅中加入适量的食用油，等油温烧至六成热的时候，下入切好的猪大肠，大火爆炒三分钟，接着倒入适量的老抽，翻炒至上色，再加入一小勺豆瓣酱，炒出香味。然后将所有的香料放入锅中翻炒均匀。  等到锅中飘出香味后加嗯，少量的高度白酒喝适量的清水，加入食盐，鸡精，冰糖，生抽酱油调味，大火烧开，再转小火慢煮一个小时左右，时间到后将锅中的所有香料挑出来扔掉，加入大蒜，大火炖五分钟左右，就可以出锅装盘了。
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