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导语：秋后，炖排骨汤时，加上点这个，补益气血健脾开胃，常吃身体健康 说起排骨汤，相信家家户户都会炖，排骨汤是以排骨为主料，可以随意搭配自己喜欢的食材经过细火慢炖而成，冬瓜、玉米、胡萝卜等都是经常搭配的辅料，排骨本身的价值便相当丰富，用其炖煮的汤更是将精华保存下来，所以人们多会选择在术后或者是给身体虚弱的人进补，这次炖煮排骨汤的时候，我还加上了一种食材，经过炖煮，营养价值相当丰富，这便是莲藕，莲藕对于清热凉血、健脾开胃以及补益气血等都有很好的功效。 经常吃莲藕，还能增强人体的免疫力，将其搭配排骨炖煮，两种价值皆高的食材搭配在一起，更加营养更加美味，其实想要炖出好喝营养的排骨汤，首先食材的选择是很重要的，我们都知道莲藕有7孔和9孔之分，各有各的好处以及缺点，那么炖汤，应该是用哪种莲藕呢？这也很有讲究。话不多说，下面我便会将莲藕排骨汤的做法，以及莲藕的选择技巧，详细分享给大家，希望你可以喝到营养美味的汤品。 莲藕排骨汤的做法： 备用食材：猪小排400克，莲藕400克，姜适量，盐适量，枸杞适量，香葱适量； 制作过程：第一步，猪小排剁成块，用清水冲洗干净，锅中添上水，冷水下入排骨，焯下水，即可捞出； 第二步，撇干净浮沫，将焯好水的排骨捞出来，用温水清洗干净，沥干水分备用； 第三步，煮锅中添上比较多点的清水，放入焯过水的排骨，以及切好的生姜片； 第四步，盖上盖子大火煮开后，转至小火，继续炖煮，这个过程中，处理莲藕； 第五步，将莲藕削去皮后，清洗干净，切成比较大点的块，待排骨差不多煮了20分钟后； 第六步，放入莲藕继续炖煮，差不多一个小时，排骨软烂后，加上盐，放上少许的枸杞； 第七步，继续煮5分钟，关火盛出后，撒上少许的葱末，即可开始享用。 烹饪小技巧：1、秋后炖煮排骨汤的时候，加上点莲藕，莲藕的价值相当丰富，是很好的补品，对于补益气血健脾开胃等都有很好的功效，经常吃一吃身体也能健健康康的，两种价值皆高的食材搭配，营养全面，口感也相当丰富。 2、做莲藕排骨汤，莲藕的选择很重要，首先需要选择无伤、不烂、无锈斑、不断节、不干缩的莲藕，其次莲藕的孔的选择也很有讲究，首先七孔的莲藕提醒比较大，颜色也贴近土色，很多人认为这样的莲藕口感会差，但其实七孔的莲藕煲汤是相当不错的选择。 3、其次，可能大多数人会选择九孔的莲藕，因为它又长又白，外观比较好，但这类的莲藕口感比较脆爽，不适合煲汤，而是适合凉拌。分析完之后，大家以后就会选择莲藕了吧？挖藕的大爷表示七孔和九孔的莲藕差别太大，如果选错了，难以下咽。 |
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