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要说哪里的早餐吃的最丰富，大概要非广州的早茶莫属了，节假日或者周末，约上三五好友知己，齐聚在茶楼叹茶，泡上一壶茶水，点上三两点心，也不失为一种享受。 广式茶点，不仅品种繁多，更是精致可人，印象最深刻的大概要属马蹄糕了，口感半透明状，如折而不裂，口感甜蜜，入口即化，对于爱甜品的朋友来说，叹早茶不点这就太可惜了。 有幸在广州吃到过，但对这味道还是念念不忘，吃不到，就自己鼓捣着做，没想到做法很简单，食材也常见，做出来的马蹄糕味道也不赖，夏季天热，我就特意添加了些红枣和姜汁，不仅补气血还能祛湿寒，吃起来口感更富有层次，下面具体做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试，保你喜欢。 姜汁红糖千层马蹄糕配料: 马蹄粉150克、红糖200克、水1000毫升、姜50克、白芝麻适量 烹饪步骤: 1.用一半水煮溶红糖 2.把姜捣烂，用另一半水煮姜3分钟，关火再泡10分钟 3.姜水隔渣后与红糖水混合一起，晾至微温 4.往姜汁红糖水里加入马蹄粉 5.用汤匙搅拌成粉浆，再用打蛋器快速划圈搅拌，让沉淀于底层的粉粒溶于水中 6.往蒸盘里刷一层薄薄的油，分5～6次逐层蒸粉浆，每层蒸2～3分钟至完全呈透明状，然后再蒸下一层 7.蒸最后一层前，往剩下的粉浆里加入白芝麻，入锅蒸10分钟左右 8.出锅了 9.晾凉切块 |
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