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材 料 姜汁层
椰浆层
做 法 准备工作 ★取两个容器，里面分别加入125g马蹄粉和100ml水搅拌均匀至细腻无颗粒状态，得到马蹄粉浆1号和马蹄粉浆2号，备用。 ★你也可以图省事，像我们一样用搅拌机分别搅拌均匀。 姜汁层 ①生姜去皮，切成小块，加入150ml水，放入搅拌机将肉姜搅碎，用汤料袋将姜汁滤出来。 ②200ml水和红糖煮至糖溶化，放凉。
③加入姜汁搅拌均匀。
④倒入马蹄粉浆1号搅拌均匀，即做好姜汁层，备用。
椰浆层 ①椰浆加50克糖加热至糖融化即可。
②加入马蹄粉浆2号搅拌均匀，椰浆层完成。
组合 ①烧水上锅，容器刷少许油防粘，放锅内，等烧开水后，倒入一层红糖姜汁粉浆，盖盖蒸5分钟等凝固，再倒白色粉浆蒸3至4分钟。 ★红糖层容易出水，这是马蹄粉沉淀特性使然，往往导致椰浆层混层。解决方法1：选用导热性非常好的容器，比如不锈钢，能很快让红糖层凝固，减少时间带来的出水量；2：加入椰浆层之前倒一波水，减少水分。
⑨依次倒蒸完所有粉浆，最后一层需蒸6分钟，然后就大功告成了。
⑩放凉脱模，切块即可食用。
不要小瞧了这个姜汁千层马蹄糕，非常美味可口，椰香和姜香完美融合，甜度刚好，回味微辣，越嚼越香，常温吃或者冷藏吃都非常不错，因为觉得没有做到最完美的层次所以本来不想推的，没想到口感有惊喜，所以一定要试试哦~ |
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