步骤 1、先做黄浆：
130克马蹄粉加入250克清水，搅拌均匀后过滤去渣，这样得到一小盆比较浓稠的生浆
3、甜品煮沸后加入1-2勺生浆进去煮熟浆，边加边搅拌，煮成半透明状。
熟浆倒入生浆中继续搅拌均匀，然后加入剩余的100克水，边加边搅拌。（这部分冷水最后加，是避免熟浆失败，用于调节整体的浓度和粘稠度）
4、150克牛奶，400克椰浆，一起倒入110克马蹄粉中搅拌均匀，过滤
6、正常这样比例下来，两盆浆的量应该差不多（黄浆略多一点点），粘稠度也差不多（重要）。
看黄浆成不成，就对比一下白浆的状态。
7、然后就开始一层黄一层白的开始蒸。每层大概3-5分钟，拿个小勺子用背面轻碰一下，可以看到熟了没，也可以看看出水没。
（补一张，这是第二层黄浆蒸好的样子）
中途如果出水，拿出来倒掉继续下一层就行。
8、放冷水中放凉，轻轻拨一下四边，就可以脱模了。
（我这个温差有点大，表皮缩得厉害）
9、第一层盘子里的水要抹干，不然就像我这样容易有大的气泡😂
11、吃不完的冬天可以放室温下（夏天除外），三天内吃完基本上都没问题
如果天气热可以放冰箱冷藏，不过会稍微变硬，拿出来要多放一下。
要想做出成功的千层糕 下面这几点一定要注意的，否则会功亏一篑。1.马蹄粉要买品质好的，到大超市买，慎仿买到假货。我买的是洲星 250g 18元。2.粉浆混合好后最好都过一下筛再用，马蹄粉经常有杂质结块难混合，筛过的粉浆均匀细滑3.红糖水层的马蹄粉必须比椰浆层的多，否则红糖层蒸的时候不容易凝固会出水。4.每次倒粉浆前请务必把粉浆再次搅拌均匀，否则马蹄粉会沉底，影响效果。这个很重要，紧记5.最后一定要等做好的千层糕彻底凉透了才脱模，最好放冰箱冷藏一下，再切，这样切出来比较漂亮版权声明：本文来源网络，公益分享，如有版权异议请给我们留言处理！ |
