  我吃了一碗齁咸的拉面，不但没有发飙，甚至还觉得很幸福。 很多食物名声在外，街头巷尾哪都能吃到，但总有些东西，在漫长路途中，被传播者屏蔽一部分，失去了原来的模样。  比如日式拉面，我也是吃到了这家才知道，有一些拉面其实是“菜”，要就着米饭吃的。  无意争锋又不离群索居，它隐藏在闹市的胡同里，朴实无华的外立面上，龙飞凤舞的写着两个大字：面道。  如同每一个日式拉面馆一样，它的一楼显得窄仄而温馨，一共只有6个餐位，加上一个料理台，就占满全部的空间。  二楼相对一楼宽敞了许多，甚至还有两间包房，简单的日式风格，墙面桌面地面统一为原木色，既显得清新又没有距离感。  不管是一楼还是二楼，我劝你见到个座位就赶紧坐下，不要挑肥拣瘦，赶上中午饭点儿，能吃上就算人生赢家了。  博多豚骨拉面 日式拉面流派众多，知名度最高的应该是博多豚骨拉面，如果你觉得你在别人家吃过博多，就能轻松驾驭面道的博多，那我得给你扎个预防针。  所有日式拉面的灵魂都是汤头，博多就是更魔怔一点，纯用猪大骨熬制，一熬就是48小时，不用煤气，就用煤炭和铁锅来熬，熬制过程中不断搅拌、调整火候⋯⋯  汤头中吸取了足够的骨胶，跟面结合后，不加一滴水，所以汤色极其浓郁，肉味非常厚重， 3-5分钟得吃完，否则就会凝固。 博多突出的肉味，是优点也是缺点，很多女生受不了它的肥腻，可老板死活不肯掺水，还理直气壮的说：日本就是这样的啊！  鱼介豚骨拉面 相比博多，鱼介清爽了不少，“鱼介”是鱼和贝类的总称，鱼介就是在博多汤底的基础上，加入了海鲜和果蔬，想想这几样东西，想不清爽也难啊。 拉面端上来，照常是要先喝一口汤，率先入口的自然还是猪骨味，紧随其后的是鱼虾的新鲜海味，像是一阵海风飘过舌头，带着猪骨的肉香，轻柔而坚定的侵袭着神经。 地狱拉面 等到地狱拉面，又在鱼介的基础上加了料，别被这通红的一片吓到，那只不过是一勺辣椒油而已。 辣椒油由8种辣椒熬制，颜色看着红亮，但辣度不高，以香为主，道理我都懂，可是看着火红的一碗汤，还是胆突的⋯⋯ 日式拉面的汤最重要，但面道不愿放过任何一个细节。 面条是自己做的，面团需要一天的时间发酵，发酵后的面条30秒就能煮熟； 酱油是自己做的，不是拿几种现成的酱油调制，而是是自己拿40多种食材熬的； 叉烧是自己烤的，不能事先煮过，必须是生烤； 煮面有定时器，盛酱油的勺子有刻度⋯⋯ 种种细节充分体现着老板的用心，可我很迷惑，你连这些都注意到了，就不知道汤很咸吗？ 不是没注意，很多日式拉面就应该是咸的，需要配米饭吃，像日本很有名的“饺子定食”，就是饺子+米饭，在日本，米饭之外皆配菜。 嗦一根面条，嚼一勺米饭，面条多余的咸度被米饭中和，米饭的寡淡也被面条填满，彼此之间互相成就，这时你跟我说什么碳水过量，我听都不要听。 如果你以为这里只能吃面条，就太小瞧它了，这是一个可以吃日料的面馆。 九宫格寿司 日料从寿司开始，寿司从九宫格开始，9种食材9种口味，第一时间唤醒你。 做手握只能用最好的食材，三文鱼是法罗群岛的，红金枪是大目的，白金枪是超低温的，最难得的是那只红魔虾，有“西班牙的国宝”之称，又甜又嫩。 面道全虾拼盛合 一只红魔虾没吃过瘾的，不如来一份全虾拼盘吧， 4种虾一次满足，谁说只有麻小才能体会到扒虾的乐趣？日料也行！ 除了红魔虾，还有鳌虾、牡丹虾和甜虾，以前都是鱼类刺身，这次吃虾吃到爽！ 鳗鱼丼S定食 本以为鳗鱼饭只是个定食，但锅碗盘碟一端上来，完全超出了我的想象，鳗鱼是蒲烧口味，甜而不腻，肉感非常满足。 最大的意外来自法式甜品，开始觉得有点突兀，但越吃越觉得，美美的日料跟美美的法甜，实在是像极了爱情。 作为一个面馆，日料该有的它都有，中午人均二三十，晚上人均二三百，不过我还是建议你晚上来，中午可能是抢不过吃拉面的⋯⋯ -今日互动- 你有哪些主食配主食的经历？ |
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