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昨天回家路过美珍香，被那阵浓郁的肉香撩得走不动路。 明明刚吃过饭，感觉自己好像又饿了。 远远瞄了一眼价格，16块，便宜啊，买！
凑近一看才发现，人家写的是，16RMB/50g……也就是说，160块一斤。 看看微信零钱的余额，我觉得，自己好像也没有那么饿。
不过，人虽然走了，这股肉香一直在我鼻尖缭绕。 所以今天一大早起来，我决定，人穷，志不能短。买不起，那就自己动手，丰衣足食！
猪肉脯是肉食动物们都非常喜欢的小零嘴，香浓有韧性，吃起来特别过瘾。 不过我平时很少在外面买，贵倒还是其次的，主要是担心用料不安全，添加剂太多。
自己在家做，选材用料都可以按最好的来。 我这次用了一斤里脊肉，做出来大概300g猪肉脯，算了算成本，还不到30块。 你们在外面买，同样的分量，差不多要100块了。
而且做起来也并不难，猪肉剁碎成肉糜，加入调制好的酱汁拌匀，摊成薄薄一片，进烤箱烤干就行。 出炉的那一刻，肉香撩人，忍不住先撕一小块下来塞进嘴里。
烤完的猪肉脯，晾凉切小块就可以直接吃了。 但我建议你们多加一步，用同样烤得香脆的海苔，给它穿上一条漂亮的小绿裙—— 海苔的脆、肉脯的韧，相互交织，颜色好看，味道也更丰富、更好吃。 虽然是小零食，多花一点心思，也能有不一样的惊喜。
一起来吃肉吧！ - 海苔芝麻猪肉脯 - [ 食材 ]
猪里脊500g 盐1/2小勺 红糖粉2大勺 白胡椒粉1/4小勺 酱油40ml 味淋30ml 木鱼花3g 姜片5g 独头蒜1个 红曲粉3g 色拉油1大勺 熟白芝麻 海苔片 蜂蜜 清水 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食谱 ] 1.猪里脊肉洗净剁碎备用
2.小锅里放入盐、红糖、白胡椒粉、酱油、味淋、姜片、独头蒜片、小米辣丁煮沸后，加入木鱼花煮2分钟关火，过滤出酱汁
3.肉糜中加入3大勺酱汁、1大勺色拉油和3g红曲粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌渍1小时 红曲粉是一种天然红色素，常用作为食品色素
4.取一张油纸（烤盘的2倍大小），将腌制好的肉糜平铺在油纸上，多余油纸对折盖上，用擀面杖轻轻将肉均匀擀平
5.除去单面油纸，肉面朝上，放入预热至180度的烤箱，烤10分钟后取出
6.将3小勺蜂蜜和1小勺清水兑开，调成蜂蜜水，均匀刷在肉脯两面，撒上芝麻，放入烤箱再烤10分钟
7.取出肉脯晾凉，剪成小条，中间裹上海苔，即可食用 喜欢香脆海苔，可放入烤箱100℃烤10-15分钟
裹上海苔的猪肉脯，不仅颜色好看，一口咬下去，海苔的鲜和猪肉的鲜融合在一起，美味加倍！
猪肉脯虽然是比较简单的小零食，但是想做好，这些小TIPS你要注意： 要点提示 1.红曲粉是什么？可以不加吗？ 红曲粉是一种天然红色素，是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖而成。 肉糜中加入红曲粉主要是为了让颜色更好看，如果不追求好看，也可以不加。
2.海苔用哪一种比较好？ 脆脆的即食海苔比较咸，易盖住肉脯的味道。 最好使用紫菜包饭的大片海苔，喜欢香脆口感，可以用烤箱低温风干至香脆。
有些快乐，花钱可以买到。有些快乐，花时间才能得到。 如果花了钱，就尽情享受结果；如果花了时间，就认真感受过程。 |
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