广东人很喜欢吃鸡，有无鸡不成宴的说法，但像好吃的白切鸡、沙姜鸡、烧鸡、豉油鸡，做法都比较复杂，或者说太讲究，自己在家不好操作，所以我简化了白切鸡和沙姜鸡的做法，自己在家做，出来的味道非常不错，人人都可以做。 【用料】 走地鸡1只3斤左右、沙姜1块、红葱头1小把 【做法】 蒸鸡——炒料——淋料 注意事项：沙姜和红葱头是沙姜鸡的灵魂，南方的菜市很常见，如果找不到，可以找万能的某宝。 先来认识一下沙姜和红葱头  沙姜  红葱头，其实就是葱的种子  红葱头剥皮洗净拍碎，沙姜剁碎  鸡洗净斩块  装盘撒点盐，蒸15分钟，老点的鸡蒸20分钟  拍碎的沙姜红葱头用油炒香，放酱油和盐  把炒好的料淋在蒸好的鸡肉上  最简单家常的做法， 最大限度保留原味  好吃到不行，非常香  你尝尝！  这个看着就好吃！ |
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