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红烧猪大肠 ， 原材料： 猪大肠500克、 辅料： 冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克、八角2颗 调味料： 花生油30克、盐10克、白糖3克、味极鲜10克、红烧酱油10克、胡椒粉少许、 制作过程： 1、用一勺面粉把猪大肠正面揉洗3分钟，然后洗净。 2、把大肠里面翻出来，同样用面粉揉洗3分钟后洗净。 3、再倒入1勺白醋5小勺盐，（反面正面）揉洗3分钟，洗净翻过来正面，沥干水分。 4、锅内放水烧开，放3片姜2颗蒜（拍扁）和大肠一起下锅焯2分钟捞出，洗干净。 5、洗好的大肠切成短长段下锅，（水没过大肠就好）放冬菇、生姜切片、葱切段、蒜头、八角大火烧开转小火熬1小时后出锅。（把汤盛好备用） 6、把熬好的大肠切滚刀块。 7、把锅烧热，放适量花生油，将蒜蓉姜片爆香，倒入大肠、适量味极鲜、红烧酱油、盐、白糖、胡椒粉少许、放入冬菇、少量高汤大火烧开5分钟收汁，出锅。 小贴士： 喜欢辣的可以放点辣椒 |
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