简单讲,鹰嘴豆属于我们常说的杂豆类。因为一些营养成分的含量比普通豆类高,而被称为「豆中之王」。 鹰嘴豆富含植物蛋白,蛋白质质量也优于常见谷薯类和普通杂豆; 200g鹰嘴豆约含24g膳食纤维,基本可以满足成年人一天的膳食纤维需要量。 鹰嘴豆的脂肪中75%是不饱和脂肪(所谓'好'脂肪),亚油酸占了43%,脂肪酸结构也是不错的。 鹰嘴豆有类似坚果黄油的口感和奶油质地,可以加入很多食物中,吃法很多。 可以加入沙拉、炖菜、汤中;也可以打成糊,加入素食汉堡中,或者做丸子;最经典的吃法,莫过于鹰嘴豆泥了,很多健身减肥人士拿来代替沙拉酱;打豆浆喝也是不错的选择。 4. 加入西兰花和白菜花,再添加一点清水加盖焖5分钟3. 小番茄用刀划上十字口,放入碗中,用沸水烫1分钟6. 加入处理好的鹰嘴豆、番茄酱,倒入没过豆子的热水,搅拌均匀。4. 添加橄榄油、盐(约1/2茶匙)、现磨黑胡椒粒(约1茶匙)5. 拌匀放进烤箱,200度上下火烤18-20分钟6. 烤箱200℃,烤30分钟,每10分钟拿出来翻一下身3. 使用破壁机中速或高速搅拌(细沙口感和绵密口感按个人喜好)2. 电饭锅中放糯米,然后泡好的鹰嘴豆和奶花豆,再加上葡萄干,放上水3. 调至煮粥功能两小时,水要多放一些,离煮好还剩20分钟的时候放入枸杞,煮好后调入适量红糖即可6. 放至温热后,倒入料理机,米汤酌量倒入,打成细腻的泥糊7. 一次吃不完的,可以用冰格分装好后,冰箱冷冻起来,两周内吃完生长于高海拔逆温带 高营养豆类植物 升糖指数低 饱腹感强 助力减重 富含高不饱和脂肪酸 帮助减少血液中“坏”的胆固醇含量 降低心脏病风险 ¥12/1袋
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