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常言道，“祸从口出，病从口入”。今天就来讲几种和致癌有关的食物——肿瘤医生提醒，不管多么美味，还是舍不得怕浪费，都尽量别去碰它。 1. 鱼腥草  西南地区如贵州，四川，云南等地，很多人爱吃一种草的茎——鱼腥草，方言“折耳根”。 鱼腥草中存在致癌伤肾的成分——马兜铃内酰胺，是马兜铃酸的代谢产物。马兜铃酸存在于马兜铃科的一些草药当中，如马兜铃，关木通，广防己，细辛等，已经被证明可导致肾衰竭和肾癌，肝癌和它也有联系。研究显示，马兜铃内酰胺对人体的作用类似马兜铃酸，毒性甚至还要更强一些。 虽然目前还没有研究表明马兜铃内酰胺摄入多少会达到致癌的剂量，但鱼腥草这一成分的确伤肾，爱吃鱼腥草的人们要警惕。 2.霉变食物  发霉的食物含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是最强的化学致癌物之一，在发霉的花生，玉米等粮食里面最多见，其次，用发霉的花生榨成的花生油也可能含有黄曲霉素。 过去生活条件不好的时候，加上亚热带气候潮湿，某些地区的人们经常食用这些霉变的粮食，在广西扶绥等地甚至形成了“肝癌县”。 还要注意的是，如果动物牲畜吃了霉变的食物，黄曲霉素也会进入动物的肝脏，肾脏，血液和肌肉当中。人吃了这些动物的肉或奶制品，同样会增加得肝癌的风险。所以发霉食物一定要单独处理掉，人不能吃，也别喂给动物吃！ 3.咸鱼  咸鱼中含有一种致癌物——亚硝酸盐，被世界卫生组织定义为一类致癌物。福建长乐县胃癌高发，就是跟当地人喜欢吃咸鱼有关。 鱼露里的大量盐分，也会造成胃粘膜损伤，让致癌物更容易趁虚而入。长期吃咸菜和腌肉的人也要当心了。 4.过烫的食物  “趁热吃”，在我国是很常见、很好客的俗语，但是趁热吃的东西未必真的健康。尤其是经常喝60摄氏度以上的热饮，会增加得食管癌的风险。比如，潮汕地区的生滚粥、功夫茶，就和当地食管癌高发密不可分。 不管是热茶、火锅还是热汤，都建议大家稍微放凉一点、不烫嘴了再吃，防止你的食道默默受伤。 怎么吃才能避免得癌症？ 不管是大蒜、绿茶还是十字花科的蔬菜，都有一些研究表明，它们具有抗氧化性，似乎对于防癌有好处， 但人体是一个很复杂的系统，不可片面看待。 仅仅靠单吃一种食物防癌，是不现实的。只有每天搭配多种蔬菜和水果换着吃，均衡饮食，才能让身体获得最好的营养和保护。 |
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