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早餐是一日三餐中最关键的一餐，科学研究甚至发现，早上吃什么，会直接影响此后两餐吃得是否健康。而鸡蛋，便是早餐的100分选择。跟着51养生网小编了解一下吧。 鸡蛋虽然便宜但是营养很丰富，鸡蛋可以调节胆固醇，蛋黄中含有相当数量的胆固醇，当人体同样需要一定数量的“好”胆固醇，来维持血管壁的健康。除此之外更含有丰富的卵磷脂，可以调节和控制血胆固醇，实际上能降低体内不良胆固醇。鸡蛋还可以提神醒脑，增强记忆，保护视力，但假如假如因为你不会煮鸡蛋，而让鸡蛋的营养价值浪费了，那就太可惜了。 煮鸡蛋的误区一：滚水煮鸡蛋，用滚水间接煮鸡蛋，会让鸡蛋破裂，正确办法应该是冷水下锅，水开后3分钟关火，让鸡蛋在锅里焖5分钟，鸡蛋黄要完全凝结即可。 煮鸡蛋的误区二：煮鸡蛋时间太久，鸡蛋煮的越久，蛋黄中的亚铁离子便会与蛋白质中的硫离子分解出硫化亚铁，人体难以吸取，最好煮鸡蛋时间在8分钟左右。 煮鸡蛋的误区三：有人认为溏心蛋会更加滋补，所谓溏心蛋，就是蛋黄未熟透时的形态，其实这时鸡蛋中可能还含有病菌，有引起食品中毒的风险，因此必需要让鸡蛋熟透。 看完这个之后大家要记得正确煮鸡蛋哦。 |
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