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牛奶中含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素和矿物质等营养物质。牛奶对人体有镇静，安神的作用，因此我们也习惯睡前喝一杯牛奶，少年儿童多喝牛奶能促进身体生长的发育，以前我家里的经济不太好，只有考试前的一个月自己才舍得每天喝一瓶，很奢侈的感觉，现在不一样了，几乎家家户户把牛奶当成了一种饮料，备在家里随时可以喝。今天我们换另一种新吃法，不拿来喝了，做成双皮奶也很受欢迎。咸鱼百科  双皮奶是一种粤式甜品，用水牛奶作为原料，水牛奶我们这里买不到，就用普通的纯牛奶代替，一碗上佳的双皮奶，是膏状，白如雪，，口感细腻嫩滑，口味甜香清淡。接下来一起来跟我学吧。 【食材】 纯牛奶250克，蛋清2个，炼乳适量，火龙果适量（装饰） 【做法】 -step1- 把纯牛奶倒入碗中上锅蒸大概12分钟，蒸到牛奶快沸腾时关火，放凉后表面有一层奶皮，我是为了省事，而大部分的做法是把牛奶倒入锅中加热，稍微冒小泡泡的时候倒入另一个容器中放凉后表面就会有一层奶皮。   -step2- 用刀叉的尖尖挑个小口把牛奶慢慢倒进量杯中，碗内要留些牛奶让奶皮浮在上面。   -step3- 量杯里的牛奶倒入分离好的蛋清中再加入适量的炼乳搅打均匀，过筛，撇掉小泡沫。    -step4- 用刀叉挑开之前挑破的奶皮，倒入过好筛的蛋清牛奶，倒好后奶皮是浮在表面的。  -step5- 碗的上面盖个小盖防止水滴落到碗中，再盖上锅盖水开后上锅蒸15分钟。  -step6- 放凉后就凝固啦，可以放上你喜欢的水果。  【小贴士】 1.可以适当的再加些白糖。 2.把蛋清牛奶液过筛口感才会更细腻喔。 3.蒸蛋清牛奶液的时候最好在碗上盖一层保鲜膜，防止水滴落进去。 |
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