麻辣白斩鸡：鸡肉鲜嫩，调料麻辣鲜香，一口一口根本停不下来

夏季快手凉菜，香辣过瘾做法简单。

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麻辣白斩鸡

图文 | 美食妃英理

鸡腿1个香葱3根姜2片花椒20粒味极鲜2勺醋2个蚝油1勺老抽半勺白芝麻1勺辣椒粉1勺油1汤勺

1. 鸡腿洗净凉水下锅，加入香葱，姜，花椒煮熟，约20分钟。2. 用筷子可轻松戳透，捞出。3. 立即浸入冰水中。4. 味极鲜，蚝油，醋，老抽，辣椒粉，白芝麻放入小碗中。5. 起锅热油，烧至冒烟，浇入碗中，调成汁备用。6. 鸡腿切条摆盘。7. 调好的料汁浇洒在表面，撒葱碎即可。8. 成品。

小窍门：

辣椒粉用量根据个人口味增减。