怎样做一张春饼？

大家好，我是美食客家，我为大家讲述美食。

春饼是汉族立春饮食风俗。在北方地带春饼夹杂着各种菜，很多上班族都做为早餐来食用。很多人把春饼叫做卷饼，但是真正的春饼据说是潮州人发明的。

社会在进步，美食在改进，春饼慢慢演变了很多美食。比如煎饼果子，锅子饼，鸡蛋灌饼，烧烤小饼等等。那么如果制作一张口味独特的春饼呢？小编把我所学告诉大家，请大家多多指点不足之处。

春饼立春吃叫“咬春”，寓意发大财走好运一年大丰收。

原味春饼

用料：面粉和开水各适量，油适量。

过程：1.面粉放到面盆里，一边加入开水一边搅拌，直到没有干面粉为止。

2.把面和好，然后醒面30分钟。经常做面食的朋友们都明白。

3.把醒好的面揉好，然后捏成长条，就成小面团（和水饺剂子一样）。按扁。然后在上面涂上一层油，两个叠加在一起。用擀面杖擀成薄薄的面皮。

4.把平低锅慢慢加热，把面皮放入，慢慢烙，当中间鼓起来，能揭开就熟了。把所有的烙好。

饼完成了，春饼要卷菜。

在匆忙的早上，上班族们急忙买个春饼边吃边上班，一般都是熟肉，熟鸡蛋，还有各种凉拌菜。

普通吃法:熟猪肉切小片。可以烙个鸡蛋饼，把鸡蛋饼切成小块。黄瓜和大葱切丝。炒个土豆丝。把饼上先抹上甜面酱，把菜和肉铺上，卷起来。

特殊吃法:在夜幕降临的时候，工作的人们都可以放松了，啤酒烧烤吃起来。那么春饼又可以卷起烤肉来吃（在淄博这种吃法很普遍）。那味道杠杠的。

烹饪技巧和小贴士

一般面粉和水比例为2:1，但是具体根据面的吸水性。

面皮叠加在一起注意大小，别太大了揭破了。

菜根据自己喜爱。一般都是比较容易熟的菜。

饼吃不要可以用保险袋封好，放入冰箱储存。