自制红薯凉粉的做法

自制红薯凉粉

红薯凉粉，口感爽滑，凉拌或者做汤都好吃！

用料

• 红薯粉一碗

• 水五碗

• 盐一勺

做法

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  1/10 成品图。

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  2/10 一碗儿红薯粉盛好。盛一满碗，因为这个碗是用来算比例的。

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  3/10 用一个大点的容器，倒入红薯粉，再用刚才的碗盛两碗水倒入这个大容器中，浸泡10分钟。用筷子快速搅拌使红薯粉全部溶解。

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  4/10 把红薯粉过筛子倒入锅中，剩下的颗粒用手碾碎再用一碗水划开，再次过筛。直到无颗粒。

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  5/10 把前面所有的水都算在内，最后一共算起来倒进去5碗水。

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  6/10 加一勺盐，开中火，一边加热，一边搅拌，一定要不断搅拌，小心糊锅。

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  7/10 加热两分钟的样子。继续搅拌。

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  8/10 最后变成透明状就可以了。

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  9/10 趁热装碗。放凉就可以使用了。

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  10/10 晾凉之后的。可以做凉粉汤，也可以凉拌。

小贴士

1.红薯粉和水的最终比例是1:5，这样做出来的凉粉软硬正好。
2.加热的时候要一边加热一边搅拌，免得糊锅。