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大家好，我是美食原创作者“橘子姐”今天为大家分享“炒凉粉”的家常做法  “凉粉”很多人都吃过，炒着吃的凉粉你吃过吗？香辣过瘾，怎么吃都不会腻，今天分享一个”炒凉粉”的家常做法，做法详细讲解，保证一看就会，下面看看是怎么做的吧  1、准备1碗红薯淀粉倒入锅中，加4碗水，（喜欢口感有嚼劲的，可以少加一些水），用铲子慢慢搅拌使红薯粉全部化开，然后开中火边熬边搅拌  2、大约2分钟之后会出现少许的块状继续搅拌，直至熬成粘稠透明的状态，关火倒入模具静置1小时  3、青椒、小米辣洗净之后切段，洋葱切成丁一起装入碗中备用  4、淀粉糊定型之后取出，切成均匀的块状  5、锅中加少许的油，把切好的凉粉放入锅中慢慢煎，煎至两面金黄铲出备用  6、把切好的青椒、小米辣、洋葱全部放入锅中，加1勺盐适量花椒粉，翻炒均匀爆出香味  7、爆香之后下入煎好的凉粉，翻炒均匀使其入味就可以出锅了 8、好吃的炒凉粉就做好啦，喜欢的朋友可以试一下 食材清单： （1碗红薯淀粉、3-4碗水，半个洋葱、青椒、小米辣适量、1勺盐、适量胡椒粉、适量食用油） 烹饪小贴士： 1、凉粉倒入模具之后晃动一下排出底部多余的空气 2、煎的时候留少许的空隙防止粘连 （图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底） |
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